國中會考下個月登場！7類食物幫助解壓 保持最佳狀態應考

想要趕走憂鬱壞情緒、紓解累積已久的壓力，就要挑選富含色胺酸、血清素，或是可以幫助退黑激素生成的助眠營養素，比如：豆類、芥蘭、鮭魚、肌肉、香蕉等，都是很好的食材。 

◎豆類及豆製品

豆類富含色胺酸，常被稱之為「天然安眠藥」，它是大腦製造血清素（serotonin）的原料。事實上，腦中的血清素能讓人放鬆、心情愉悅，減緩神經活動而引發睡意，常見食材如無糖豆漿、豆腐、黃豆、毛豆等。

◎芥蘭菜 

芥蘭菜富含鈣質，是天然的放鬆劑和情緒鎮定劑，因為鈣具有穩定神經、放鬆肌肉的好處，假使民眾感到壓力大或者情緒憂慮，就能適量攝取。尤其研究發現，每100克的芥蘭菜，就有高達238mg的鈣質（鈣質每日建議量為1000mg），且吸收率高達60～70％，是很棒的鈣質來源。

◎香菜

香菜富含葉酸，研究發現，缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少，造成睡不好眠和抑鬱症的出現，容易產生健忘和焦慮等症狀，久而久之會造成失眠、憂鬱症和早發性失智症等。

◎深海魚

研究發現，住在海邊的人都比較快樂，其實不只因為大海讓人感到神經氣爽，還他們把魚當作主食。哈佛大學的研究報告更指出，魚油中因含有Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥物有類似的作用，能夠阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量，如鮭魚、鱈魚、鯖魚等，都是很棒的魚油來源。

◎雞肉

雞肉富含維生素B6，幾乎所有的胺基酸代謝都需要維生素B6的參與，它可以幫助色胺酸合成血清素，與睡眠週期、心理狀態和性行為都有密切相關。此外，維生素B6也可幫助合成GABA（一種抑制或阻斷神經細胞過度興奮的物質），讓身心狀態寧靜、平和及放鬆下來。

◎香蕉

香蕉含有一種稱為生物鹼的物質，生物鹼具有振奮精神與提高信心的作用，而且香蕉還是色胺酸與維生素B6的超級來源，這些物質都可以幫助大腦製造令人感到快樂的血清素。

◎奇異果

奇異果富含維生素C，當人體對抗壓力時，需消耗的維生素C較平常多8倍，所以當壓力過大、情緒憂慮時，補充維生素C是很重要的。此外，因為維生素C有助於增強代謝能力和大腦中的神經化學物質，也有幫助情緒穩定、好眠的作用。但因維生素C怕熱及容易氧化，建議水果要吃時再切，盡量不要一次切完直接放冰箱，否則恐會造成維生素C的流失。

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