神還原！禽流感引蛋荒　日本業者推「植物製」雞蛋

禽流感造成全球多地鬧蛋荒，日本就有業者推出，用「植物」原料做的雞蛋，神還原半熟蛋的軟嫩感，成為缺蛋潮下的新選擇。不過壞消息是，日本16個道縣，掩埋病死雞的土地不足，而若是雞農無法重新養雞的話，蛋價恐怕一時很難下降。

可常溫存放 植物蛋好軟嫩　民眾喊「好吃」

熱油鍋中加入一大匙鮮奶蛋液，接著快速攪拌，最後在番茄炒飯上放上熱騰騰的蛋包，一盤經典的日式蛋包飯就完成了，讓人食指大動。不過近來全球缺蛋潮，想吃上一盤蛋包飯可不容易，如今日本有業者推出了植物蛋。

近年植物肉品成為話題，業者也搭上植物性食品風潮，以獨家技術做出半熟炒蛋的軟嫩感。這家店於4日開始販售此替代性蛋品，以紅蘿蔔和白腰豆等原料製成，可常溫存放。雜誌模特兒指出，半熟蛋的感覺，真的只能說好吃。

陷病死雞處理困境　日蛋價短期內恐難降

不過這波禽流感中，嚴重受害的雞農還面臨極大困境。日本雞農富田泰廣表示，土地滲水，或是土石堅硬重機具無法開挖，有不少未知的狀況。

各地大量撲殺禽流感雞隻，根據日本《NHK》調查，包含北海道在內等16個道縣，找不到適合掩埋雞隻的土地，若改用焚燒，也因排隊預約設備曠日費時。雞農憂心，不能盡快處理病死雞，就無法重新養雞，高昂蛋價恐怕降不下來。

國際中心／許齡文 編撰　責任編輯／殷名慧