近千元鰻魚飯「黑黑的」 客憤怒爆料難下嚥

日本米其林餐盤推薦的鰻魚飯名店，今年1月進軍台灣市場，但是網路上卻出現兩極評價，有民眾拍照PO文說，店裡面特有的白燒鰻魚根本烤焦了，對此店家解釋，白燒鰻魚吃的是碳燒原味，為了要突顯燒烤的酥脆都會出現黑色物質，但強調會為了台灣客人的口味再多做調整。

關西風？燒焦風？ 業者強調「碳燒手法不同」

兩篇爆料文章在不同時間PO出，一個說蒲燒鰻魚又苦又鹹，另外一篇點白燒鰻魚寫了細節，說當下跟店員問是不是烤焦，吃起來很苦，店員回答「鰻魚黏膜烤過會黑，是正常現象」，氣到他PO文爆料，說這種不穩定的烤功，無法接受，還說一客980元還要加服務費，卻出現黑色物質，吃兩口就吃不下去。

看到照片的客人說，「正常應該不會那麼焦吧，這照片看起來是很焦，但是我看到旁邊的人吃的都不會啊」。

引起爭議的鰻魚飯名店來自名古屋，屬於關西風味，在日本開了91年，有超過21家分店，其中一間還曾經被日本米其林餐盤推薦，同一間店到了台灣出現負評，業者強調會再調整。

業者陳育安表示，「這不能算完全燒焦，因為碳烤的方式一定都會有一些地方是稍微有點黑黑的，可是台灣人對這個東西相對的比較敏感」。

碳燒鰻魚有黑色物質　客人：不是我的菜

美食專家張瑀庭也說，可能顧客對於白燒不是那麼的了解，造成認知上面的一個差距。

訂位超過2個月才吃到的鰻魚飯，卻吃到滿嘴苦味，民眾後來也接受業者的說法，但還是私下表示，日本在地美食，可能真的不是他的菜。 

台北／李若慈、周宗霖　責任編輯／林均