春天養肝多吃深綠色蔬菜! 中醫師點名「4類食物」易害肝疲勞

中醫順應季節節氣的轉換,因應五行、五味、五臟、五氣,進行不同的身體調理。在春天,五行屬木,五味屬酸,五臟屬肝,五氣屬風,因此,在傳統中醫健康養生的觀念中,春天要養肝。 

肝臟掌管新陳代謝、內分泌

中醫師申一中表示,時令從冬天到春天,隨著氣溫的變化,人體基礎代謝也會開始跟著調整。主管體內新陳代謝、內分泌很重要的器官,就是肝臟。肝臟是人體內的發電工廠,也可以合成營養;肝臟也是人體免疫系統的防疫重鎮,春天氣候變化大,容易感染,不分季節,肝臟免疫功能網絡是24小時待命。

妨礙肝藏血功能 4類食物要少吃

中醫認為,「色青入肝」,因此,要養肝,尤其是春天養肝,要多吃深綠色蔬菜。至於要少吃的食材,中醫師董崇敏表示,妨礙肝藏血功能的食物應該要少吃,如冷飲、油炸、燒烤、甜點都不宜;冷飲因為「寒則收引,不利春天肝的生發作用」;油炸、燒烤食物則比較刺激、偏燥熱,容易造成肝臟疲勞。

申一中指出,除了甜點,台灣水果太甜了,如鳳梨、西瓜、葡萄、香蕉雖有很好的營養成分,但太甜了,應該吃少點;至於比較不甜的蘋果、芭樂等,就適量吃。並提出以下幾項原則供民眾遵循:

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1、太甜的食物如水果、餅乾、糖果、巧克力等,有熱量攝取過高的疑慮。

2、精緻醣類食物分解後的葡萄糖,會和維生素C等營養素競爭,影響到人體對於維生素C等營養素的吸收,一旦醣類、葡萄糖攝取過量,肝臟無法充分吸收、利用,醣類、葡萄糖就會轉成脂肪、膽固醇,造成人體內血脂量攀升。

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3、吃進精緻醣類食物,會刺激胃酸分泌,胃酸過多,可能會導致食道逆流或胃潰瘍。

4、一般上班族常外食,經常會面臨到蔬菜量攝取不足夠的困擾,要提醒自己多補充蔬果。

5、茶和咖啡比較利尿,基本上,人體一天要補充1600c.c.的水,若是喝茶或咖啡時,需要適度地增加水分的攝取。

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6、在食物烹調方式,以肉類來說,水煮、蒸煮、汆燙的方式,比油炸、燒烤要好許多。

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7、中醫認為,在春天,酸的食物要少吃,但有些口感上是酸的食物,吃下肚子裡會變成鹼性(如酸梅、檸檬),也可以多吃。在肝臟有檸檬酸循環,人體代謝產物如酮酸、膽固醇、血脂肪等,碰到檸檬酸循環,經過化學反應,可以回收、再利用。因此,要促進檸檬酸循環、肝臟代謝循環好,要適量吃鹼性食物。

把握養肝睡眠時間 整天精神奕奕

一年有春夏秋冬四季,春天對應到一天的開始,就是清晨。申一中說,從養肝來說,除要多吃對的食物、少吃錯的食物,還需要配合充足睡眠,整天才有精神。所謂充足睡眠指的是:「睡的時間要對、睡的時間要夠。」

由於晚上11點到隔天3點是走肝膽經,所以最遲晚上11點一定要入睡,因為人體在晚上休息時,有些內分泌正在進行,這時間好好睡覺,至少睡個7至8小時,就會精神飽滿,有些人熬夜,事後補眠睡10小時,仍感到累,因為睡覺的時間不對,即使事後彌補,總會感到老是睡不飽。

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