「病人餐」一定難吃？比利時醫院顛覆想像獲美食指南認證

醫院的住院餐，有人覺得可以接受，不過也有病人覺得食不下嚥。在歐洲的比利時，有家醫院用心提供患者高品質的食物，他們的膳食還獲得僅次於米其林指南的「高特米魯」美食指南認證，顛覆了一般人對於住院餐的刻板印象。

提供更高品質膳食醫院與美食指南專家合作

住院時可以選擇訂購醫院的膳食，比利時這家醫院在餐點上格外用心，還跟法國美食指南的專家合作，提供病人高品質的膳食。醫院餐飲監管人員Arnold Vanhecke表示，「這一年半以來我們跟高特米魯的專家合作，他們到此品嚐我們的餐點，提出建議作為我們改進菜單的參考」。

醫院的備餐過程。圖／路透社

醫院的膳食往往跟學校營養午餐並列，在美食排行榜上敬陪末座，不過比利時這家醫院的住院餐，徹底顛覆了一般人的刻板印象。特米魯分部執行長迪克拉克指出，他們要求餐飲服務人員選用好的食材，以簡單的方式烹調，人們不一定想要太複雜的菜餚，讓它們健康、美味，試著像為自己做飯一樣，為病患做飯。

這家醫院的膳食獲得僅次於法國米其林指南的「高特米魯」美食指南認證，患者明顯感受到醫院膳食的品質，對病情的改善的確有舉足輕重的效果。病患認為，美味的食物很重要，能激勵她，讓她身體好轉，「食物好就很容易康復；食物不好，你對它沒有期待，身體就難以康復」。

患者獲得足夠的營養以及增加抵抗疾病的能力，可惜的是這家醫院的餐點不會出現在年度餐廳指南中，只有住院病人專屬限定。

國際中心／劉泳暐編撰　責任編輯／王馨郁