鴨蛋調漲！粽子恐吃不到蛋黃？ 農委會：不影響端午節供應

因為雞蛋的替代效應，加上端午節將至的提前備貨需要，鴨蛋今（10）日起產地價每台斤漲到48元，批發價最高漲到每台斤60元。農委會表示，價格波動是反應市場機制之變化，產蛋鴨目前在養200萬隻生產均正常穩定，日產約77,400公斤，鴨蛋以加工用製成皮蛋或鹹蛋為主，目前尚不至於影響端午節旺期供應。

農委會說明，近期部分蛋商為替代雞蛋需求，加上端午節鹹蛋黃製作粽子所需原料，鴨蛋需求暢旺，經蛋農代表與蛋商協商，鴨蛋價格每台斤均調升3元，為反映市場供需之變動，該會表示尊重。

農委會表示，國內鴨蛋大多以皮蛋、鹹鴨蛋等加工品用蛋為主，目前有200多萬隻蛋鴨投入生產，日產量達77,400公斤，產量穩定未受影響，加上加工用蛋為全年生產、倉儲，季節旺期才銷售之產銷特性，將會加強調度以穩定供應端午節鹹鴨蛋的需求。

責任編輯／王馨郁