梅花豬肉現「米色肉瘤」要少吃？ 農委會：屠宰過程嚴格可安心食用

針對今（22）日媒體刊載梅花豬肉應少吃之報導，農委會特別說明，國產毛豬在屠宰過程均經過屠檢獸醫師逐頭檢查，多年來已建立完整肉品檢查及汰除機制，如有發現不合格之肉品，均判定廢棄不會流入市場，衛生安全無虞，消費者可安心食用。

有民眾日前到賣場買了一盒梅花肉，發現肉片上出現米色的圓形狀物，將照片上傳網路引發討論。網友說，這就是「肉瘤」，是豬肉打針殘留的藥劑；也有豬農表示，豬隻為了預防病變，一般都會注射7款以上的疫苗，會選在豬脖子周圍，也就是不少民眾常買的梅花肉部位注射，因為這裡有大量的肌肉組織可以吸收藥劑，若是針頭不乾淨或是藥劑沒有完全被吸收，就有可能產生肉瘤。

而肉瘤會不會有衛生安全疑慮？農委會表示，豬肉梅花肉多半位於豬隻肩頸部位，肉質軟嫩，油花分布均勻，深受消費者喜愛，但因豬隻跟人一樣，在生長過程也會予以完整防疫措施，如在頸肩部注射疫苗，少數豬隻的梅花肉會出現肉瘤等現象，一般肉販會將這些部位切除，只要清除乾淨，不會影響肉質之衛生安全。

另外，台灣冷凍肉品工業同業公會也說明，豬隻疫苗注射已行之多年，且為正常之防疫措施，不影響肉品品質及衛生安全，且因肩頸部位屬較常注射疫苗之位置，偶有發現因注射造成之腫脹，為屬正常現象，肉商在販售時，也會仔細清除，不會影響肉品安全，消費者可安心購買。

農委會強調，配合產地清楚標示及落實市面抽查與邊境管理，迄今均未檢出異常或不合格之豬肉產品，消費大眾的權益均獲得確保，也持續與衛福部、教育部緊密配合，全面盤點國產豬肉上下游溯源並規劃妥適管控措施，讓全國消費者及學童午餐均可享用衛生安全的國產豬肉，確保國人吃得安心又健康。

責任編輯／朱怡玟