香甜桂花入菜 夫妻同心用花香烹煮美味

石碇隆盛村，過去又被稱為桂花村，當地的桂花，在製茶產業蓬勃發展時，主要是拿來做為烘茶增添香氣，但隨著茶產業沒落，滿山頭的桂花也跟著凋零，這讓從小在桂花叢裡長大的陳志勤，感到十分惋惜，於是他帶著妻子，一起回到石碇老家，重新打造一片桂花園，並且嘗試以花入菜，做出各種桂花餐，不但風味十足，有著淡雅的桂花香。只是創業初期，因為餐廳開在人煙稀少的半山腰，常常等不到顧客上門，後來靠著口耳相傳，吸引不少饕客來到石碇，都會聞香而來。

傳承阿公時代基業 夫妻回鄉開墾讓桂花再飄香

一道道美味佳餚，上頭都有點點白花點綴，飄散著淡雅清香，是來自陳志勤夫妻倆的桂花田。在田裡有多達二千多棵桂花樹，微微細雨讓天空灰濛濛，但卻掩蓋不了桂花清新香氣，綠葉間綻放的桂花，讓空氣瀰漫著香甜。

石碇隆盛村，又被稱為桂花村，在陳志勤的阿公時代，是被拿來烘茶，增加附加價值，但隨著產業沒落，滿山頭的桂花一夕沒了舞臺，只能在山林間凋零，直到他們夫妻倆，放棄了穩定生活回鄉開墾，才讓桂花香，有機會，再次搖曳生姿。不想斷送阿公時代留下來的基業，也想回家陪伴年邁的父母，一個簡單念頭，就讓兩夫妻決定，回家吧。

把桂花融入菜餚 初回鄉時有好手藝卻乏人問津

怎麼賦予桂花新生命，他們決定要讓桂花入菜，陳志勤表示：「因為小時候吃桂花長大，我們覺得應該，把桂花來融入菜餚。」在產地直送的蓮藕藕孔中，塞入紫米和圓糯米，最後有如蓮藕封般，用小鐵鎚緊緊的把竹籤插進蓮藕中。新鮮蓮藕經過人工加料，才能入鍋小火慢煮，直至滾水沸騰，清水染上酒紅色澤後，再加以調味，放入關鍵的桂花釀，細火精燉6個小時才能端上桌。為了這道特色佳餚，陳志勤回鄉後，可是花了整整半年的時間，才掌握絕竅。

桂花入菜，對陳志勤來說，現在已經駕輕就熟，但回想二十多年前初回鄉時，餐廳位處人煙稀少的山頭中，空有好手藝，生意卻門可羅雀。陳志勤：「那時候也是在想說，是不是應該放棄，但是後來也是想說，這個一個信念、一個理念的問題，我們希望把這些桂花能夠再傳承。」慘澹生意，讓老婆陳淑華一度還得向娘家求援，但傳承的信念，讓他們選擇咬牙勇敢向前。

女婿加入掌廚行列 憑著孝心讓桂花香代代相傳

堅持讓隱身山中的好味道，在饕客間傳開，餐廳挺過黑暗，迎接黎明。4年前，廚房還多了一位生力軍，餐飲出身的女婿劉晃均，不想讓岳父、岳母再如此勞累，所以回家幫忙掌廚，但過去接觸的是日本料理，現在要改做中式菜餚，放棄的念頭也沒少出現過。劉晃均一步一腳印，在岳父岳母手把手的教導下，找到了平衡，當初讓他受挫的桂花豬腳，現在已經能獨當一面，掌控火候與醬汁的濃淡，桂花釀的比例，刻印在腦海中，憑著孝心，想要讓桂花代代傳香。

桂花芬芳，四代傳承，陣香撲鼻的桂花佳餚，飄散石碇特有香氣，更是他們縈繞心中的甜蜜滋味。

 記者／陳詩雨 陳信志　責任編輯／陸禹丞