雞蛋漲價又缺貨「鴨蛋蚵仔煎」首登場 民眾：賺到！

吃過鴨蛋蚵仔煎嗎？彰化縣鹿港鎮出現「鴨蛋」蚵仔煎，因為缺蛋，40年來破天荒，雞蛋供應商沒有雞蛋出貨，改送鴨蛋上門，業者頭一次改用鴨蛋煎蚵仔煎，因為鴨蛋價格比雞蛋高了1到2成，讓吃到的顧客直呼賺到！

雞蛋缺貨！ 40年蚵仔煎老店首次改用鴨蛋

打一顆蛋，放上肥美飽滿的蚵仔，小白菜切細段加點豆芽增加不同口感，最後倒入粉漿，在鐵板上煎到焦香酥脆，還要加入蚵仔煎的靈魂醬汁，這外脆內嫩、滑順的鮮味口感，讓不少饕客聞香而來。不過，這份蚵仔煎，料悄悄地改了，用的不是雞蛋，是鴨蛋，讓消費者吃了直說「賺到！」

這也不是店家巧思，都是因為缺蛋，老闆說他們父子兩代賣了40年蚵仔煎，每份蚵仔煎都會打1顆完整的雞蛋，但最近雞蛋缺貨，廠商只送來2箱雞蛋，還少了1箱的量，他只好跑去早市買，結果雞蛋沒了，只剩鴨蛋。業者無奈地說「就買一些鴨蛋回來做生意，不然不夠賣也沒辦法」。

鴨蛋成本更高 業者嘆：撐不下去改賣鳥蛋

真是「蛋」事又何奈，這家蚵仔煎店好一點，供應商送來2箱雞蛋和1箱鴨蛋。業者表示，「雞蛋商也是在找有沒有代替的，好在還有鴨蛋可以代替」。

因為鴨蛋價格比雞蛋高了1到2成，成本業者自己吸收，只是這樣下去，不知道能撐多久，業者大嘆「該不會最後要賣鳥蛋蚵仔煎」。

彰化／戴榮懋　責任編輯／王馨郁