創意小吃!春捲皮包臭豆腐 外酥內軟香味四溢

台中太平一間臭豆腐店,利用春捲皮將臭豆腐包在裡頭,搭配杏鮑菇和素火腿製成春捲臭豆腐,外酥內軟,口感超多汁,再搭配泡菜,讓不少民眾一吃就愛上!另外台中大里的一間麻油雞店,不僅賣暖呼呼的麻油雞湯,還將麵線做成蛋餅和大阪燒,創意吃法,相當特別。

特製「春捲臭豆腐」 搭配泡菜一吃就愛

臭豆腐在油鍋中炸的滋滋響,起鍋濾油,刀子一切開,香味四溢,這個臭豆腐跟一般的臭豆腐很不一樣,因為這是春捲臭豆腐。店家利用春捲皮將臭豆腐包在裡頭,搭配杏鮑菇和素火腿,做成特製的春捲臭豆腐,下鍋油炸外酥內軟,搭配泡菜根本絕配。

春捲臭豆腐。圖/台視新聞

創意小吃的靈感哪裡來,老闆說原本是怕浪費,才用春捲包臭豆腐,結果意外開發出這款好滋味。民眾表示,「用春捲去包臭豆腐,覺得滿特別的,它口感酥脆 、味道很入味,有經過就會買」。

麻油雞老闆突發奇想 意外開發「麵線蛋餅」

另外口味獨特的還有這個「麵線蛋餅」,川燙過的手工麵線加蛋,在煎台上煎到酥脆,灑上肉鬆淋上煉乳,甜甜鹹鹹獨特口感。其實這間店原本在賣麻油雞,老闆突發奇想,將煎麵線與蛋餅創意結合,甚至還開發出麵線大阪燒,推出蝦仁、泡菜等多種口味。

多層次的口感,不少民眾一吃成主顧,頗受歡迎,不論是麵線搭蛋餅,還是春捲加臭豆腐,這混搭的創意小吃,成功擄獲不少民眾味蕾。 

麵線蛋餅在煎台上滋滋作響。圖/台視新聞

台中/葉嘉雯、吳祥三、王英章 責任編輯/林均