雞蛋、麵粉漲太兇!小潘、不二糕餅年後齊漲

不敵原物料上漲,小潘蛋糕坊業者調漲部分品項的價格。圖/非凡新聞

原物料成本從去年漲到了今年,知名的小潘蛋糕坊就宣布年後價格調漲,蛋糕、蛋塔類的品項有5至10元的漲幅,業者表示,原物料麵粉、奶油都在漲,雞蛋更是漲最兇;而知名的蛋黃酥名店不二糕餅也難敵成本高,在官網上宣布喊漲。

凍未條!小潘波士頓捲貴10元、綠豆椪也漲

店內隊伍排成長長人龍,過年最夯的鳳梨酥伴手禮,年後依舊吸引搶買,原來店內才能買到的蛋糕、蛋塔最吸引老饕,不過受到原物料直直漲,現在多家名店也不得不大動作喊漲。

春節過後,像是板橋鳳梨酥名店小潘蛋糕坊,蛋糕、蛋塔類調漲5至10元,熱賣的起酥、蜂蜜蛋糕更有10元的漲幅,業者指出,一些麵包、蛋糕有做微調,起酥蛋糕、起酥乳酪或是像蜂蜜蛋糕等也有漲價,原因是滿多原物料都有上漲,當中蛋就漲很多。

每盒貴40元!蛋黃酥名店「不二糕餅」2/2喊漲

台中蛋黃酥名店不二糕餅也從2月2日起,盒裝蛋黃酥從280元漲到320元,貴了40元,檸月酥、茶鳳凰漲幅更落在14%至16%。

業者林致兵表示,烘培原物料在去年已經平均大漲40%至50%左右,麵粉大概漲15%、糖類漲10%、雞蛋也漲20%。就有業者指出,烘焙原物料早在去年就居高不下,近期雞蛋明顯漲最兇,麵粉和奶油也有10%至20%的漲幅。

兩家糕點名店在年後都宣布漲價。圖/非凡新聞

情人節蛋糕成本變貴 業者拚凍漲祭出優惠

原物料上漲影響的不光是傳統麵包與糕餅,就怕迎接即將而來的情人節,民眾可能也得多花錢,在情人節前夕,應景蛋糕已湧現訂單,而蛋糕少不了的鮮奶油、無水奶油等進口原料和包材成本都變得越來越貴。

不少業者努力設法拚凍漲,麵包蛋糕坊公關經理喻芝珊指出,即便原物料上漲,店內還是推出多款節慶情人節的蛋糕,2月也有相關的限定優惠,希望可以回饋給消費者。

然而,通膨持續牽動物價,從上游原料的價格到業者的製作成本也牽動著終端消費者的荷包。

台北/蔡佳芸、尤彩礽 責任編輯/林湘芸