攜手日本料理店！華航推新商務餐 主廚曝「18年來最難做」

疫後旅遊復甦，航空公司紛紛引進新機，推出新航點來搶客，甚至在餐點上也有新創舉，華航找來知名日本料理店，海外唯一授權餐廳合作，推出日本航線「全新商務餐」，其中一道「勾玉豆腐」就得歷經5道手續，30分鐘以上的時間製作，也讓合作操刀的空廚主廚直呼，是他任職18年來最難做的飛機餐。

華航日本航線全新商務餐，由日、台兩位主廚操刀，發揮職人精神，主菜端出黑毛和牛照燒，不過最經典的是「勾玉豆腐」，腰果、葛粉、牛奶、柴魚、高湯等，歷經5道手續超過半小食烹調，挑戰空廚極限。

華膳空廚主廚李明哲表示，「我在華膳18年，這是最難的一次，要小火慢慢煮、慢慢打，要打到20到30分鐘。」日籍料理長廣中新輝也表示，「一定會想吃看看，讓我坐一次商務艙，讓我品嚐一下。」

還有「黑糖饅頭」也是主廚的拿手甜品，黑糖外皮包裹台灣綿密紫薯，先蒸後炸，外酥內軟，征服乘客味蕾。餐廳執行董事王劭仁表示，「這次是一直不斷的重複，從做出來到製冷，再送上去運輸，然後再送上到飛機上面，希望從地上到空中都是一模一樣的。」

華航新餐點1/15正式供應，而星宇航空近期也迎來新機，由董事長張國煒親自從法國駕駛回台，這也是星宇第2架A350-900廣體客機，為4月開航北美準備；長榮也宣布開新航點，今年3月30日起再添菲律賓新點，提供台北-克拉克每日1班服務，各家航空針對不同特點推陳出新，也意味國際旅遊正式復甦。

台北／鄭伊珊、周煒傑　責任編輯／陳耿閔