「現代人3大飲食觀」自毀健康!營養師吐1事害愈吃愈胖

水果應該飯前吃還是飯後吃?飯前喝湯好,還是飯後喝湯好?其實,不同的人有不同的做法,做錯了可是會傷身體的。

空腹吃水果 胃酸多更多

究竟應該要在空腹時吃水果,還是等到飯後才食用?營養師余依晏表示,其實是看個人狀況而定。若是有胃部疾病,或本身對寒性食物、偏酸的食物較為敏感,空腹吃水果可能會造成胃部不適,部分水果的確會刺激胃酸分泌或造成胃部不適,像是柑橘類如橘子、柳丁、葡萄柚、白柚、番茄、柿子或芭樂(特別是紅心芭樂)等,因此有胃酸逆流問題或是胃黏膜比較薄、胃部有潰瘍疾病的人,就有必要避免空腹吃水果。

(推薦閱讀:「7種水果」不宜在飯前食用!番茄、香蕉都中 專家:恐引發頭暈目眩

不過,若是飯後血糖高的糖尿病患,特別是飯後血糖值高於180mg/dl的人,還有正在進行減重者,就不宜在飯後馬上吃水果,而是比較適合在餐與餐之間,把水果拿來當點心吃,以便穩定血糖,也可取代高熱量的零食,避免吃入過多的食物。 

用湯泡飯吃 易消化不良

西方人的飲食習慣是在飯前喝湯,東方人則相反,大多是在飯後才喝湯。余依晏指出,想要減重的人,多半會在飯前先喝湯,其實不會造成消化不良,因為水分很快就會進入大腸,不會和其他食物混在一起消化。

不過,若是有胃食道逆流的患者,就不建議在吃飽飯之後才喝湯,以免湯進入胃中,造成食物體積變大,更容易導致胃酸逆流,特別是吃了經過發酵的食物如饅頭、吐司麵包等,就容易吸水膨脹,把胃脹大,對有胃食道逆流問題的人不利。

(推薦閱讀:「喝湯4習慣」醫勸快改!恐害你變胖、罹癌 愛吃湯泡飯也不OK 

省略澱粉不吃 愈吃愈胖

有些人為了減肥,進食時省略了澱粉的攝取,沒想到反而愈吃愈胖。余依晏解釋,澱粉吃得少了可能會影響血糖的平衡,身體容易產生飢餓感,反而會從別的食物去做補充,結果可能只會吃得更多。

(推薦閱讀:減肥不敢吃白飯?醫點名「6種人該每天吃」 解便秘還不會胖

以一碗飯的熱量去計算,不吃飯的人以為可以減少約280大卡熱量的攝取,但在同一餐裡,卻可能變成多吃了一碗配菜,若這碗菜只是水煮或油炒的蔬菜還好,若是肉類,則除了烹調時可能添加的油脂,一碗肉本身還會潛藏著大約1020g的脂肪,結果原本應該只是單純吃進不含脂肪的澱粉,卻反而變成多了油脂的攝取,造成腹部肥胖。

延伸閱讀:
·你以為的「8個健康習慣」恐不健康! 每天吃沙拉、步行運動、口渴喝水都中
·瘦不下來恐是「沒吃什麼」害的! 醫曝「5大空熱量食物」:吃少還是胖