首屆牛肉創意便當比賽！ 用「花蓮牛」變出新花樣

「台南牛肉」大名鼎鼎，但應該很少人知道，台南的牛肉其實來自「花蓮」。為了推廣花蓮在地牛肉，縣政府與農產合作社首次舉辦「牛肉創意便當比賽」，8組來自餐飲科的高中生一同比拼，將牛肉變身成各種豪華料理，來看看誰的便當拔得頭籌。

桌上擺滿琳瑯滿目的牛肉便當，在同學巧手下，將牛肉變身成各種豪華餐點，有牛肉咖哩、牛肉炒飯、牛肉捲、牛肉丸等，看起來美味又可口，而這些便當裡的牛肉，全都使用花蓮牛台南牛肉。

一位參賽同學指出，便當名稱叫作「一生只愛花蓮牛」，「我們是使用花蓮牛去做的，這個部位是沙朗」。

第二位參賽者說，他的便當叫「牛咖哩便當」，裡面咖哩的牛肉是用牛腩。

第三位參賽者表示，便當名稱叫作「幸福時刻」，「我們用手切肉的方式，去做出日式的可樂餅」。

「花蓮牛」較不易處理 參賽學生發揮巧思烹煮

名聞遐邇，但很少人知道，台南牛肉其實來自「花蓮」，為了推廣花蓮牛，縣政府與農產合作社首次舉辦「牛肉創意便當比賽」，由8組餐飲科系高中生一同比拼。

由於花蓮牛肉質較硬，處理起來較困難，對同學來說，其實很有挑戰性。評審葉志融表示，在整個評比的狀態下，包含有沒有使用在地食材，還有沒有喧賓奪主的問題。

每組同學拿出本領用心製作，透過牛肉便當比賽，讓大家認識花蓮牛的美味。

花蓮／陳勁曄、吳玟誼、練芳妤　責任編輯／殷名慧