火鍋料出包！ 海底撈、老四川等名店遭點名下架開罰

冬天是吃鍋的季節，台北市衛生局針對市面上與火鍋餐飲店的55件火鍋料進行抽驗，其中有5件分別被驗出農藥殘留量超標，還被查出不得驗出的防腐劑，其中不合格名冊上有多家知名火鍋店，衛生局將要求業者下架商品並開罰。對此，毒物專家也提醒，有兩種人要特別注意防腐劑攝取量，以免超標造成身體負擔。

55件火鍋料5件不合格 豆腐驗出防腐劑苯甲酸

氣溫越來越低，火鍋店生意越來越旺，民眾吃下肚的火鍋料和青菜到底安不安全？台北市衛生局針對市售，以及餐飲店火鍋料進行抽驗，抽驗結果55件中有5件不合格，另外衛生局還在豆腐中查出，不得驗出的防腐劑。

知名火鍋連鎖店海底撈、老四川等店的青江菜、青蔥 、白蘿蔔和芫荽，被驗出農藥殘留量超標，衛生局將通知廠商將商品下架，並對供貨源頭開罰，最高可罰兩億；另一家從環南市場進豆腐的火鍋店，則被驗出不可用於豆腐上的防腐劑苯甲酸，同樣也被開罰。

「苯甲酸」合法添加 肝功能不佳者、孩童少碰

長庚醫院毒物中心主任顏宗海表示，「苯甲酸其實毒性是不高，一般民眾大概在一天之內、幾個小時內，就可以從尿液中把它排除掉、代謝掉，但肝功能不好的人要少吃含有苯甲酸的加工食品；苯甲酸也會對孩童增加一些過動風險。」

雖然苯甲酸是合法可使用的食品添加物，但由於苯甲酸要經由肝臟代謝排出，因此過量攝取，會對肝功能不好的人增加肝臟負擔，也會增加孩童過動風險，民眾吃鍋也得為健康把關。 

台北／劉芝宇、陳建國　責任編輯／曾以馨