大馬獨特娘惹文化 多元融合引人入勝

走進僑生博物館，每一景一物，都惹人注目。富麗堂皇的大廳，擺放著精雕細琢的古董傢俱，天井採光明亮，是中國建築的特色，巧妙混搭著英倫風情，風格多元。娘惹一詞的出現，是指早期華人移民到馬來西亞，檳城、麻六甲一帶兩個不同種族通婚後，所生下的後代。而代表著娘惹文化各種面向的僑生博物館，原來是華人鄭景貴的故居。晚年他在檳城建造了兩棟建築物祠堂、慎之家塾，被臺灣古蹟專家李乾朗譽為最美的粵式建築。而鄭家家宅海記棧，則結合南洋華人與西式風格，那是同一時期英國殖民統治所留下來的影響。

娘惹糕揚名海內外 製程繁複得蒸上8小時

提到娘惹料理，小巧精緻的娘惹糕，可是揚名海內外。有帶著濃郁椰奶香氣，或者是糯米軟嫩的口感，不同糕點，不同風味，讓遠道而來的臺灣饕客回味再三。清爽不甜膩的娘惹糕，佐上以中國傳統茶具所盛裝的南洋咖啡，中西飲食文化巧妙融合。而店裡的另一道招牌暹羅米粉，酸辣醬料調味，加上米粉的Q彈，每一口都挑動著味蕾。要製作色彩鮮豔的娘惹糕，並不是靠化學色素，店家是用天然植物，斑蘭葉、蝶豆花等來染色，而製作過程，也很繁複。

檳城的檳島內七成為華人 飲食十分多元

從西方殖民文化，再到華人移居南洋，囊括三大種族，衝擊融合。根據馬來西亞統計局2020年資料，在檳城人口比例，馬來人占44%，印度人為9%，華人占比達39%。當地旅遊業者也特別指出，在檳城的檳島約有七成是華人。

來到馬來西亞的華人，帶著原鄉飲食文化，飄洋過海，也深受馬來西亞人的喜愛，在檳城的大排檔，就有多元的飲食文化。水果拼盤是娘惹菜系，清爽的黃瓜，配上油條，摻著蝦醬，富有層次感，臺灣庶民小吃蚵仔煎，在這裡也品嚐得到。從廣東傳入的炒粿條，帶有嚼勁，甜鹹鮮香；福建蝦麵蝦湯濃郁，蝦味更足。即使是同樣的名字，用同一種語言，華人保有傳統，融合著多元種族文化，在馬來西亞有了獨特的多樣姿態。

台視新聞／于依涵 吳青駿  責任編輯／謝文浩