百年傳統飲食 法國「長棍麵包」列世界文化遺產！

長棍麵包幾乎和法國文化畫上等號，聯合國教科文組織11月30號公布最新的「非物質文化遺產」名單，長棍麵包不負眾望入選！長棍麵包象徵法國至少百年的飲食傳統，可以說每一口，品嘗的都是文化。

生活不能沒有它！ 長棍麵包代表法國飲食文化

聯合國教科文組織一公布最新入選的「非物質文化遺產名單」，法國長棍麵包正式列入，現場響起熱烈掌聲，法國代表興奮的高舉長棍麵包慶祝。法國麵包糕點業聯合會主席安哈克特表示，「長棍麵包是活的遺產，伴隨我們一生」。

消息傳回法國，麵包師傅們歡欣鼓舞，興奮透露長棍麵包好吃的秘訣，原來麵糰得經過15～20小時長時間發酵，咬下去散發淡淡奶油香氣，增添柔潤口感。

雖然有一說，長棍麵包是奧地利麵包師傅1839年時發明，不過如今法國人日常生活已經離不開長棍麵包，一年烘焙數量將近60億條。但目前法國傳統麵包店減少，從1970年起，每年約400家手工麵包店關閉，原因包括麵包工廠將生產線擴大到超市販售，外來飲食文化衝擊等，但這次長棍麵包列入非物質文化遺產，相信也將重新振奮手工麵包業。

國際中心／許齡文 編譯　責任編輯／林均