南部「暗黑料理」 台中人吃乾煎魚腸超驚艷

一名台中網友生平第一次吃乾煎魚腸超驚艷。圖/台視新聞

台中有名網友買午餐時點了一道,從來沒吃過的小菜「乾煎虱目魚腸」,一上桌又黑又焦,吃下一口,卻讓他驚豔,口感又嫩又彈,超級美味!這道料理就屬虱目魚的養殖地-台南最常見,只是費工又不容易保鮮,運送到中部後,少了鮮度,也被網友戲稱是「南部的暗黑料理」!

帶著深奧回甘味 網友:如18歲首次牽女友手

乾煎虱目魚腸。圖/台視新聞

乾煎一整盤配上薑絲,這黑嚕嚕的美味,外表實在好不討喜,不過夾起來一口吃下去,口感又嫩又彈,可是讓不少人,意外找到新世界。有網友PO文,買午餐外加單點這一道「乾煎虱目魚腸」,沒想到才吃下第一口,味道就讓他超驚艷,外焦裡嫩,有豐富彈性,還帶著一股深奧的微苦回甘味,感覺就像18歲第一次牽到女友的手一樣。PO文一出,網友反應兩極,有人說很臭、很苦,也有人大讚懂吃,非產地根本吃不到。

網友PO文分享。圖/翻攝自網路

虱目魚腸乾煎或川燙 南部常見、中部人嘗鮮

虱目魚腸業者說一盤魚腸大概要4到5尾虱目魚,因為搞工又不容易保鮮,經過長時間運送後,鮮度大打折扣,不是在虱目魚養殖地的中北部,比較不常見,被網友戲稱是「南部的暗黑料理」。

其實虱目魚腸除了乾煎,還有川燙,對南部人來說,早就見怪不怪,台南民眾說,這是台南人的早餐,北部來的人也很愛吃。儘管在中部少見,但憑著真材實料,還是讓許多老饕一試成主顧! 

台南/黃富祺、台中/江鎮祥、陳世杰 責任編輯/陳盈真