今天小雪是慢性病高發期！中醫師激推「1料理」補肝腎、強筋骨

小雪是24節氣中的第20個節氣，每年國曆11月22日前後太陽到達黃經240°時為小雪，是降水與氣溫的節氣。中醫師康涵菁表示，此時早晚氣溫低，是許多慢性疾病的高發期，尤其本身有心血管疾病者、抵抗力較差者需特別注意舊疾復發。

禦寒物品準備好 平時要運動鍛鍊身體

小雪的命名主要是考量此時期的氣候寒未深且降水未大，故以小雪來比喻寒流活躍、降水漸增，非代表會下小量的雪。各地會有腌鹹菜、品嘗糍粑、曬魚幹、吃刨湯、釀小雪酒等習俗。俗語云：「小雪腌菜，大雪腌肉。」正指中國北方人會在此時腌雪裏蕻、漬酸菜，而中國南方人在小雪前後會吃糍粑，小雪酒則是人們在小雪後會用新糧食釀酒。

小雪養生的基本原則就在於「藏」。康涵菁指出，作息上應「早睡晚起」，早點處理好一天的事情，然後上床就寢，不要熬夜。早晨若有外出活動的習慣，也應該避開清晨低溫時段，最好等太陽出來、陽氣生發以後再出門。平時可以選擇和緩的活動，例如：氣功、健康操或輕度的有氧運動鍛鍊身體，不宜過度劇烈，尤其忌諱全身大汗淋漓，招致風寒。

小雪時期早晚氣溫低，康涵菁強調，做好保暖工作很重要，特別是年長者需要小心看護，適時提醒添加衣物、帽子、圍巾、手套等禦寒物品。心腦血管疾病患者尤其要特別注意，此時是許多慢性疾病的高發期，尤其是患有心血管疾病者與抵抗力較差者，容易造成疾病復發。

食補不宜過度吃溫熱食材 可選擇排骨、蔬菜燉湯

康涵菁說明，食補上應重視維持陽氣，以溫熱養陽，溫而不散，熱而不燥為原則，根據中醫理論，冬季五行屬水，對應的五臟的腎，腎在五臟六腑中像工匠，職掌工程建設部，是創造力極強的器官。表現在人身上就是腎精的轉化，主藏人體先天之精氣。

康涵菁接著說，溫補不可一味的服用溫熱之品，這樣會熱盛傷陰，可食用排骨，有溫中、益氣、補精、填髓之功；同時也可服用一些可口的蔬菜，如蘿蔔，有滋陰和陽之效。

【小雪食療】養生菜頭排骨湯

▸藥材：杜仲3錢、洋蔘3錢、巴戟天3錢、續斷3錢、製何首烏3錢、大棗1兩、茯苓3錢、枸杞子3錢、黃精3錢。

▸食材：蘿蔔600g、排骨1斤、大蒜2粒、生薑5片、胡椒粒、米酒1碗。

▸作法：

1.排骨洗淨，與2公升冷水一起放入鍋中煮至沸騰，大火滾煮約15分鐘，任由血水滲出、湯汁混濁，血水如果結泡成塊且吸收雜質，任其沾附於鍋壁，湯汁漸漸就會變得清澈。如果太早撈掉血水，使雜質失去依附的物體，湯汁反而會越煮越混濁。（此步驟的湯汁保留著勿到掉，裡面有肉料的美味和膠質）

2.另起一鍋，撈出排骨、過濾步驟1的湯汁，加入排骨蘿蔔與洗乾淨的藥材再繼續中火煮至沸騰。

3.大蒜切末，生薑切片，與胡椒粒、米酒起丟入鍋中，轉小小火燉10分鐘。

▸功效：杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適。洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津。製何首烏潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老。腎氣養好，春天肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康）

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