補鈣聖品不是牛奶　營養師曝：豆干才是NO.1

有營養師說，大部分國人鈣質攝取量不到標準1千毫克的一半，骨質在35歲後會開始走下坡，必須攝取高鈣食物，不過最新含鈣量食物排名曝光，第一名竟然不是牛奶和起司，而是常見食材「方型豆干」。

小方豆干含鈣量冠軍　營養師：因用硫酸鈣製成

走路不穩，拄著拐杖，國健署統計，全台50歲以上族群，超過十分之一鈣質流失。營養師公布最新補鈣食物排行榜，第一名卻不是牛奶或起司，而是小方塊豆干。

小方塊豆干煎煮炒炸，一般料理中很常見，奪下含鈣量冠軍，2個就有411mg鈣質，第二、第三名是常聽到的牛奶和黑芝麻，第四名的板豆腐，每200g中有280mg鈣質；第五名帕瑪森起司還有小魚乾，每份鈣質都超過200毫克。

營養師林世航表示，「小黃豆干還有板豆腐都是用硫酸鈣製成的，所以說它的鈣質含量非常高，黑芝麻也是不錯，可是它吸收力相對較低」。

素食者怎補鈣？ 營養師推薦青江菜、地瓜葉

另外如果是純素族群，營養師說其實吃青菜也能補鈣，像是芥藍菜、莧菜、青江菜、髮菜、地瓜葉等，也都在高鈣排行榜中前15名。營養師也說，像是高麗菜，雖然它鈣質含量沒有非常高，但它吸收力不錯，也是補鈣的好方法。

中年流失加速　多數國人鈣質攝取不足一半

營養師分析20～35歲是存骨本黃金期，35歲後鈣質每年減少約1%，過了50歲或停經女性，鈣質每年減少1～2%。每人每日建議鈣質攝取量，至少1千毫克，但大部分國人鈣質攝取量不到一半，恐怕得趁中年前就開始多補鈣保養，避免年紀大時骨質流失。

台北／楊祥瑜、黃明聖　責任編輯／林均