解決浪費食物問題　日本推動剩食變佳餚

您知道嗎？日本一年浪費約522萬噸食物，相當4個東京巨蛋，為減少浪費，有麵包店在打烊後，把賣剩的麵包放進販賣機，便宜販售；食品宅配業者也成立加工廠，專收賣相不佳的蔬果，透過廚師巧手，讓它們華麗變身，成為美味佳餚。

麵包店打烊後 剩下麵包放販賣機降價賣

記者實地造訪東京國立市一家麵包店，雖然已到打烊時間，但多名員工仍繼續清點麵包數量，還把它們一一包裝，放進門外的販賣機，果真繼續吸引客人上門。

不糟蹋心血、減輕負擔 剩食便宜賣一舉兩得

原來日本一年約浪費522萬噸食物，相當4個東京巨蛋，為減少浪費，這家麵包店在打烊後，把賣剩的麵包放進販賣機，降價販售，由於日本近來萬物齊漲，這個做法除了能避免浪費，不糟蹋麵包師傅的心血，還可減輕消費者負擔，是一大福音，有民眾就說，可以用便宜價格買到麵包，對他們很多人口的家庭來說，是很值得感謝的事。

商店專賣「醜商品」 民眾撿便宜也減少浪費

不僅如此，還有商店販售即將到期、或是包裝上有點小瑕疵的商品，幾乎都是半價出售，許多民眾完全不介意，常來挖寶撿便宜。還有食品宅配業者成立加工廠，專收賣相不佳的蔬果，透過廚師巧手，讓它們華麗變身，成為美味佳餚，朝3年後每年減少1000噸食物為目標。

珍惜食物餐廳改弦更張 歡迎消費者「打包」

還有日本餐廳以前基於衛生考量，多半不讓民眾打包食物，不過為珍惜食物，多家百貨美食街這個月開始提供打包紙盒，如此一來，業者可節省廚餘處理費用，也讓消費者養成惜食的美德，可說是一舉兩得。

國際中心／溫偲柔 編撰　責任編輯／陳盈真