水果富含維生素、膳食纖維 5要點幫你挑到好貨

水果含豐富的維生素群及果膠、纖維質等,成年人每天應食用24份(每份約拳頭大小),挑選原則如下:

◆比重量

若是相同大小的水果,比較重的會含有較多的水分,組織也比較細密。 

◆聽聲音

挑水果時,放在耳朵旁拍一拍聽聲音,也是非常重要的判斷指標,例如蘋果、芭樂要輕脆,西瓜要沉穩,鳳梨要有肉聲,哈密瓜及香瓜則是以不發出聲音為佳。

◆觀外型

選購顏色自然鮮豔、外形飽滿、外皮細嫩光滑的為佳,若是瓜類,最好挑蒂頭尚未掉落且切口還沒變黑的;若有絨毛的水果如奇異果,則要挑絨毛長一點的比較好;若是有紋路的水果,如哈密瓜或西瓜,則要挑選紋路明顯,且分布均勻的比較好。

◆配顏色

挑水果跟挑蔬菜一樣,要經常變換及多元攝取各種水果,最好綠、紅、黃、白、黑五種顏色的水果,都能輪流購買。

◆挑C

若每天吃2份水果,則其中至少1份要選富含維生素C的水果,如奇異果、草莓、柳橙、芭樂、藍莓、小番茄、橘子、檸檬等。

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