在地人激推！ 斗六無刺虱目魚湯「一碗50元」

相較於台南阿堂鹹粥，一碗漲到260元，雲林斗六有店家一碗魚湯8年來維持50元、陽春麵25元，且民眾上門為的不只佛心價格，還有老闆能用外科醫師止血鉗，挑出200多根虱目魚刺，俐落功夫，讓人驚嘆有夠厲害！

老闆秀絕活！ 虱目魚222根魚刺「不到3分挑完」

新鮮虱目魚肉加入薑絲，再舀上一匙高湯，這碗魚湯不用260元，8年來，價格維持不變，一碗只要50元，陽春麵一碗也只要25元，價格超親民；而且民眾上門，為的不只佛心價格，還有老闆的挑魚刺絕活。

老闆謝宏昌親自示範，手起魚刀劈出兩片魚身，劃開上下兩道主要魚刺位置，接著一手抓起虱目魚，一手拿著止血鉗深入魚肉靈活翻轉，整尾虱目魚222根魚刺，不到3分鐘乾淨去除。

謝宏昌說，虱目魚魚刺的方向固定，用刀柄較長的止血鉗去除魚刺，角度剛剛好，還透露本來自己也不知道止血鉗怎麼用，有醫師特別替他教學。

傳承父親經營理念！ 老闆：要讓客人吃得起

而謝宏昌是虱目魚店的第二代，為了照顧80多歲的父親，每週只營業六、日兩天，老闆不僅創新刀藝，也傳承父親的經營理念，他說即便現今百物齊漲，也要讓客人吃得起，畢竟客人才是開店的根本，大家都是吃了好幾十年的老顧客，漲5塊、10塊也沒有什麼意思，雖然開店辛苦，妻子和兩個小孩也得犧牲休假時間一起來幫忙，但為了對得起客人，一切都值得。 

雲林／陳柏璋、郭振益、王東山　責任編輯／陳盈真