蘋果、水蜜桃籽 營養師：下肚恐分解有毒物質

全食物的健康概念逐漸普及，其中水果除了果肉外，果核經常富含多種營養素，營養師表示，有些水果連「籽」一起吃，可以促進腸胃蠕動助排便，但有的水果籽例如蘋果及水蜜桃籽，籽核含有化學物質，會在體內分解出「氰化物」有毒物質，醫師則表示，除非一次吃兩百顆種子，不然對身體是沒有危險的，民眾不必太擔心。

吃水果種子有害？醫師：除非一次吃兩百顆

又脆又甜的蘋果不論整顆吃、切成水果盤或是打成蘋果汁都是不錯的選擇，不過要小心別把毒素吃下肚，有毒的部分不是果肉，而是最裡面的籽。有民眾說，籽會吐掉，但如果打成果汁就會一起喝。

像是蘋果籽和水蜜桃籽的籽核含有化學成分，進而在體內分解出「氰化物」有毒物質。營養師李婉萍表示，咬破籽的時候會有氰化物質，不過會出現這樣有毒物質，首先要咬破，再來是量要很大；林口長庚腎臟科系毒物科主任顏宗海補充說，氰化物要吃到影響人體健康的話，同時間至少要吃150至250顆。

醫師表示，除非一次吃兩百顆，不然對身體是沒有危險的，而且籽的外圍有種子殼包住，所以化學成分不會影響到果肉，民眾可以放心吃。

柚子、芭樂、葡萄籽吃下肚 可「促腸胃蠕動」

秋季來臨，剛好是橘子和柚子的盛產期，它們和芭樂、葡萄一樣，這些水果的籽富含纖維，可以促進腸胃蠕動、助排便，反而要當心的是「果皮」。營養師李婉萍說，柑橘類的皮含有精油成分，吃下去會刺激腸胃道，因此不鼓勵生吃。

柑橘類果皮不能吃下肚也有其他用處，可以除臭或提煉成精油，水果吃完之後，這些天然原料記得別浪費了。

台北／楊沛緰、李明鴻　責任編輯／吳苡榛