柚子從裡到外都是寶!吃不完怎辦? 專家授超實用作法

中秋節是華人社會一年中最重要的節日之一,每年農曆8月15日即為中秋節。農曆的7月至9月為秋天,8月為的第二個月,古時稱為仲秋,因此民間稱為「中秋」。談到中秋節腦海中不免俗地想到嫦娥、吳剛、玉兔的故事,舌尖味蕾則停留在柚子、月餅的好滋味。

柚子營養價值豐富 促進代謝、保養呼吸道

中國醫藥大學附設醫院中醫內科廖元敬醫師表示,柚子整個果實都可以為藥用,理氣化痰,幫助消化,柚子含有豐富的維生素C,能夠抗氧化,幫助傷口修護;另外由於水分含量高,可促進身體代謝,幫助排便。對於呼吸道、消化道、皮膚都有很好的保養效果,適合便秘、消化不良、食慾差,咳嗽痰黏的患者食用,即使是孕婦也能食用喔!

柚子性寒攝取過多易腹瀉 留意藥物交互作用 

不過,柚子屬寒性水果,建議腹瀉的患者則不宜多食,也提醒患者服藥期間不宜吃柚子。因為柚子中含有類似葡萄柚香豆素類及呋喃香豆素類的成分,會抑制體內的CYP3A4酵素影響藥物代謝,包括常見的降血壓、降血脂類藥物及鎮靜安眠藥;香甜的柚子和這些藥物一起吃,可能會使肝功能受到損害,出現肌肉痠痛或是低血壓、心跳過快或是嗜睡等症狀。有研究指出柚子和藥物交互作用時間甚至可持續 24 小時以上。

值得注意的是,不僅柚子、葡萄柚,其他包含文旦、大白柚、紅柚、西施柚等也都屬於柚類,建議避免和藥物一起服用。

柚子吃不完 小妙招延長食用期限

吃不完的柚子怎麼辦呢?廖元敬分享,柚子皮、柚子果肉,再加上白砂糖、少量蜂蜜及水,小火慢慢燉煮1小時,就完成韓式柚子醬囉!可以直接當飲品、做果醬抹麵包或是料理餐點都是很不錯的選擇。 

【延伸閱讀】
柚子、文旦哪一種比較營養? 營養師曝「熱量魔王」:O瓣就超標
你正在吃柚子嗎? 別碰「6種常見藥」:小心交互作用機率飆