2022米其林星級餐廳出爐！「頤宮」三星5連霸、台南掛零

2022年《台北台中台南高雄米其林指南》今（30）天揭曉，今年評鑑除了公布台北、台中的一、二、三星餐廳，還首度新增高雄、台南兩大城市。台北君品酒店的頤宮連續5年獲得米其林三星肯定，也是台灣從有米其林評鑑以來唯一的一家三星餐廳；高雄共有2間餐廳入選一星，台南則未有店家入選星級餐廳。

📌台北

米其林官方發布新聞稿表示，台北今年共有5間餐廳新入選一星，另有19家餐廳維持一星肯定，讓台北總體一星餐廳的數量來到了24家。

除了去年獲得米其林綠星肯定的一星餐廳山海樓，以及入選餐廳陽明春天（士林）外，今年又有2家餐廳新獲得綠星肯定，分別是Embers、獲得必比登推介肯定的小小樹食（大安路）。

Embers 主廚郭庭瑋致力於保護山林生態，倡議農業改革、與生產者維持緊密的關係，並致力於發揚在地文化；小小樹食（大安路）對外倡議一週兩日的蔬食理念，鼓勵外帶消費者自己攜帶容器，對內則禁止使用加工品以及一次性餐具，也與使用自然栽種方法的小農維持長期的關係等。

．三星

頤宮

．二星

侯布雄、logy、Raw、祥雲龍吟、態芮、請客樓

．一星

教父牛排、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、米香、渥達尼斯磨坊、山海樓、牡丹、明壽司、鮨野村、鮨隆、T+T、天香樓、雅閣、Holt（新入選）、巴黎廳1930x高山英紀（新入選）、欣葉・鐘菜（新入選）、壽司芳（新入選）、彧割烹（新入選）

．綠星

山海樓、陽明春天（士林）、Embers（新入選）、小小樹食大安路（新入選）

📌台中

米其林表示，台中的5家星級餐廳都維持其星級肯定，顯現台中餐飲環境的水平與堅強實力。

．二星

JL Studio

．一星

鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋、澀

📌高雄（新入選）

米其林指出，首度納入評選的高雄，這次有兩家餐廳獲得星級肯定，Liberté 大廚武田健志曾在法國工作，其作品色彩奔放、層次豐富，更呈現出時令變化的細膩；「承」則是日本「傳」（Den）首間海外姊妹店，由副主廚藤本詳一主理，他因應時令，在台灣各處取材，在細膩經典的菜色中，更融入了主廚活潑而充滿趣味的個性。

．一星

Liberté、承

📌米其林特別獎

．年輕主廚大獎：古俊基、蔡元善（T+T）

．侍酒師大獎：林允順（巴黎廳1930Ｘ高山英紀）

．服務大獎：余佩凌（鹽之華）

責任編輯／朱怡玟