義大利近來開放國門，讓觀光人潮回流，加上熱浪侵襲，義大利的國寶「義式冰淇淋」走出疫情期間的衝擊，需求大幅成長，讓業者都笑得合不攏嘴。
走出疫情陰霾！ 觀光客回流搶買義式冰淇淋
義大利的國寶「義式冰淇淋」（gelato）過去兩年受到新冠疫情衝擊，銷量掉了2成，不過隨著義大利敞開國門，觀光人潮回流，加上近來熱浪侵襲，義式冰淇淋的魅力無法擋，需求大幅成長，受訪遊客大讚，「吃義式冰淇淋準沒錯！」
參觀比薩斜塔的遊客人手一支冰淇淋。圖／美聯社冰淇淋店佔全球1/3！ 義國還成立「冰淇淋大學」
每一支義式冰淇淋都是冰淇淋師傅嘔心瀝血的成果，義大利的義式冰淇淋店家，更是佔了全球大約三分之一，當地業者還成立義式冰淇淋大學，吸引來自世界各地的學生，將這項技藝推廣到全球，創造出更多元的冰淇淋口味。
義式冰淇淋大學吸引來自世界各地的學生。圖／美聯社義式冰淇淋大學主任伊藤表示，「手工義式冰淇淋的獨特之處在於你可以將你的理論、想法、熱情，所有一切都融入冰淇淋的味道中」；義式冰淇淋大學教師馬西亞則說，「做實驗是我們工作的重點之一，所以我們必須保有好奇心。」
消暑聖品！ 義式冰淇淋奶油含量低、口感較綿密
現代的義式冰淇淋可以追溯到文藝復興時期，跟美式冰淇淋相比，義式冰淇淋的成分比較天然，奶油含量低，口感綿密又豐富，也是夏日最清涼的聖品。
國際中心／林祐任 編撰 責任編輯／吳東穎