屏東都市傳說！粄條+番茄醬 整盤粉紅上桌

飲食區域性在屏東有個粉紅傳說，當地「炒粄條」端上桌，呈現獨特粉紅色，網友形容，這是屬於屏東的都市傳說，每次回家必吃，有北部人頭一回看到覺得很新奇，原來關鍵是加了「番茄醬」。另外，當地的木瓜牛奶，也有「加料」喝法，加入「生蛋黃」一起打，內行人大讚更濃郁、好喝。

屏東獨特紅醬 外地人覺得驚奇

純米漿做的粄條被醬汁包覆，大火快炒後端上桌，整盤呈現粉紅色，吃起來帶點甜味，緊抓在地人的胃，這是屬於屏東隱藏版的都市傳說，屏東人表示，在外面就不會吃了，但每次回家必吃，味道吃起來甜甜的。有外地人頭一回嘗試，看到整盤紅通通，想改點醬油口味，還被笑不懂吃。

解密這關鍵紅醬就是番茄醬，店家透露，這是從阿嬤時代到現在的，而且潮州才有。做法是先將豬肉、魷魚、蝦仁炒香，再加入粄條、豆芽菜，最後豪邁淋上幾大匙番茄醬，整鍋瞬間變粉紅色，再加入祖傳秘方，獨有風味傳承三代、近百年。

木瓜牛奶「加料」生蛋黃一起打 添濃郁風味

此外，當地隱藏版美食還有木瓜牛奶，但只有木瓜加牛奶、碎冰不稀奇，有店家發明出創新喝法，加入一顆生蛋黃，口感更順口、味道更濃郁，店家形容這就像加香菜一樣，愛的人很愛，變成自家招牌。

屏東／蘇世偉　責任編輯／陳盈真