國產農產品烘焙賽 「金釋迦」造型吸睛摘冠

2022國產農產品烘焙創意競賽頒獎典禮於今(19)日舉行,總共15家烘焙業者入選決賽,最後由製作「金釋迦」的業者拿下冠軍,他們把鳳梨酥的外型做成釋迦,造型性十足,也有烘焙業者以夜市人生為主題,把泡菜放進花生糖,再設計成臭豆腐的外型,非常特別。

台東鳳梨釋迦+鳳梨熬成餡 「金釋迦」摘冠

烘焙業者發揮創意,把在地農產品做成特色糕點,切開的鳳梨酥內層還包著鳳梨、紅豆餡,但從外層來看,就像是一顆小釋迦,還有做成柚子、柿子外觀的口味,造型超吸睛,拿下了2022國產農產品烘焙創意競賽的冠軍!

鳳梨酥從外層來看就像是一顆小柚子。圖/台視新聞

冠軍烘焙業者董晉呈表示,「選用台東在地特產的鳳梨釋迦,加上台東在地自己產的鳳梨,去熬煮成餡。」

加入百香果+奇異果醬 鳳梨酥香氣加倍

今年競賽以紅豆、鳳梨和花生作為主原料,邀請國內烘焙、糕餅業者參展,競爭激烈,總共有15家業者入選決賽,亞軍得主用巧思把百香果和奇異果醬放進鳳梨酥裡,讓香氣更加倍,第三名的櫻花造型鳳梨酥賣相也很不錯!

農糧署署長胡忠一表示,評審重點有三個,分別是所用的是不是國產農產品、創意,以及在行銷通路上,是不是可以被消費者接受。

櫻花鳳梨酥吸睛 泡菜+花生糖「變身臭豆腐」

正因為「特色」是評選重點之一,還有烘焙業者把泡菜融入花生糖,卻用臭豆腐的外觀來呈現!烘焙業者林慶儀表示,「軟軟QQ的你看,你儂我儂那種感覺,我們從在夜市裡面,最夯的產品裡面,最夯最好賣的東西,去做這個產品的特色。」

有烘焙業者把泡菜融入花生糖,並用臭豆腐的外觀呈現。圖/台視新聞

業者們無不使出渾身解術,為台灣的農產品,打造全新面貌,顛覆你的視覺和味蕾想像。 

台北/徐郁潔、林益新 責任編輯/吳東穎