許多人每天都要喝上好幾杯咖啡，但您知道嗎？隨著全球暖化加劇，專家預估到了2050年，咖啡栽種面積將縮減一半，日前芬蘭有科學家透過生物科技，成功培育出「人造咖啡」，與人造肉使用相似的技術，但成本卻更低。
暖化加劇！ 專家估2050年咖啡栽種面積恐砍半
許多人每天早上都要來杯咖啡醒腦，但隨著全球暖化加劇，專家預估到了2050年，咖啡栽種面積將縮減一半；世界各國中，又屬芬蘭人最愛喝咖啡，咖啡人均消費量居全球之冠，日前當地一群科學家，透過生物科技，成功培育出「人造咖啡」。
與人造肉使用相似技術 「人造咖啡」成本更低廉
這群芬蘭科學家先從咖啡樹的根和葉子，採集細胞，並透過人工方式繁殖，再把它放進巨型生物反應器，進行培育，跟人造肉使用的技術差不多，但成本卻更低。
咖啡細胞約一年後可收成 外型就像「白色軟糖」
培養植物細胞約一年後，就可收成細胞，但此時它的外型看起來像是白色塊狀物，摸起來像軟軟的，像軟糖一樣，且完全沒香味，讓人無法跟咖啡做連想。
「人造咖啡」味道超擬真！ 估4年後可獲官方批准
不過，咖啡細胞透過冷凍乾燥，再用烤箱烘烤，就能製成咖啡粉，據說味道跟真的咖啡幾乎一模一樣，尤其咖啡生產大國巴西近年來，乾旱跟霜害頻傳，產量銳減，供不應求，雖然細胞咖啡獲得食品管理部門批准，還要再花約4年的時間，但科學家已成功找出替代方案，未來不用擔心沒咖啡可喝。
國際中心／溫偲柔 編撰 責任編輯／陳盈真