別把細菌吃下肚！ 吃西瓜「3地雷行為」恐食物中毒

高溫炎熱的夏天，西瓜是常見的消暑聖品，但吃不完的西瓜，若沒有好好保存，隔夜再吃下肚，恐怕對健康帶來影響。醫師表示，西瓜切開之後，表面接觸到空氣容易造成細菌滋長，就算是放進冰箱冷藏保存，也別放超過兩天。

要吃的時候，也最好切掉表面「2公分」左右，避免把細菌吃下肚；護理師譚敦慈也提醒，有些人習慣一張保鮮膜用到底，或是直接用湯匙挖西瓜來吃，吃不完再冰回冰箱，這些情況都非常容易孳生細菌。

西瓜保鮮撇步 食用前「切掉表面」、別冰逾2天

炎熱夏日，水果店都擺上剛從冰箱拿出來的冰西瓜，看了就消暑，但這麼大的西瓜，你知道買回家吃不完該怎麼保存嗎？有民眾分享，自己都是切好分裝後，連皮一起包保鮮膜冷藏；也有人說，會全部切好放進保鮮盒冰，如果拿出來沒吃完的話，也可以再放回冰箱。

不過，其實不是阻絕空氣就安全了，低溫環境雖然會抑制細菌生長，但不代表「完全不會生長」。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海說明，西瓜最好別放在室溫超過兩個小時，超過的話可能會孳生微生物汙染，吃下肚的話會有食物中毒的風險，尤其常見的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌都會在7到60度之間滋長。

NG！別「一張保鮮膜用到底」 西瓜不要碰口水

醫師提醒，吃「隔夜」西瓜時，最好切掉表面2公分左右，冷藏時間也盡量別超過2天，避免細菌孳生。護理師譚敦慈也曾經提醒，有些人習慣重覆用一張保鮮膜包西瓜，掀開後又再蓋上，還有人喜歡捧著半顆西瓜，用湯匙挖來吃，吃不完又放回冰箱，或者把西瓜放超過一週以上，這類行為都很容易導致西瓜孳生細菌，危害身體健康。

台北／楊沛緰、胡偉倫　責任編輯／陳盈真