拚凍漲！ 連鎖咖啡推訂閱制、新店型創造業績

食材成本不斷上漲，輕食餐點也難逃衝擊，加上咖啡期貨價格仍處在高檔，本土連鎖咖啡業者路易莎就指出，考量疫情衝擊消費力道，目前都先自行吸收成本，維持售價，後續將衝刺異業結盟、咖啡訂閱制等方式來擴充營收，多元搶食消費商機。

連鎖咖啡新店型進駐北捷、高鐵

熱呼呼的磚壓三明治新鮮出爐，或是選擇貝果等輕食，再搭配一杯咖啡提提神，是不少上班族的早午餐標配，然而食材成本不斷上漲，也讓本土連鎖咖啡業者備感壓力。

路易莎咖啡董事長黃銘賢表示，「豬肉牛肉都漲蠻多，好像一切的原料成本都提高了，總部有吸收掉一些成本，所以加盟業者沒有漲價壓力，我們盡可能維持現在售價」。

疫情衝擊消費，讓業者選擇先自行吸收成本，但為了擴充營收，也得想辦法異業結盟，與台北捷運與台灣高鐵合作，開設特色聯名門市，衝刺軌道經濟。黃銘賢說，疫情過後，大家坐大眾運輸工具的比例一定會再繼續拉高，所以提早布局，按照自己的展店腳步，「也會有更多強強聯手合作的門市，更有特色門市，努力的布局中」。

連鎖咖啡推訂閱制搶800億黑金

另外，看好一年超過100億的量販咖啡豆市場，多家業者推出咖啡豆訂閱制方案，路易莎單次買4磅以上，就會送咖啡豆，算一算每磅最低46折；黑沃咖啡1磅裝，滿10包55折，半磅裝買2送1；Cama cafe最長可一次訂12個月，最低75折優惠，開創新商業模式，搶攻年產值800億元的黑金商機。

台北／唐家儀、柯思安　責任編輯／林均