葡萄酒也要「現撈」 西班牙釀酒廠打造深海酒窖

西班牙北部一間釀酒廠打造出海底酒窖，把葡萄酒存放在大西洋海面下20公尺深的地方，時間長達6個月以上，在海水及海洋生物的催化下，據說葡萄酒會帶有一種獨特風味，而這座海底酒窖不只可以釀酒，還可作為人工魚礁，讓海底生態更豐富。

「海洋釀的酒」獲好評！ 口感柔順還有獨特風味

潛水員在海底打開一個大鐵箱，裡頭裝的可不是金銀財寶，而是陳年釀造的葡萄酒！西班牙北部一間釀酒廠在大西洋海面下20公尺深處打造海底酒窖，存放的葡萄酒多達數千瓶。釀酒廠創辦人薩拉丘表示，「你可以認為我們瘋了，這一切都只是行銷手法，但經過數以千計的分析，我們看到化學成分出現不同變化」。

釀酒廠創辦人薩拉丘注意到沉船裡的陳年老酒，往往都在拍賣會中以高價賣出，2010年開始研究海底釀酒的可行性，沒想到釀出來的酒獲得專業品酒師的好評，於是決定成立公司，將產品推出到市場上。

葡萄酒存放在海底長達6個月以上，在海水和海洋生物的催化下，葡萄酒的顏色不但發生轉變，化學成分也出現變化，帶有一種獨特風味。薩拉丘說明，紅葡萄酒的顏色會變紫，白葡萄酒的顏色會變綠，聞起來氣味非常不一樣，喝起來口感柔順。

海底酒窖可當「人工魚礁」 藏酒兼顧生態保育

釀酒廠更推出遊艇觀光行程，讓遊客一邊品酒，一邊遊覽海上風光，美國遊客分享，存放在海底的葡萄酒味道極為獨特，既不甜也不苦，「很難形容，你必須親自嚐嚐才能真正知道」。

這座海底酒窖不只可以釀酒，還可作為人工魚礁，讓海底生態更加豐富，不過海底釀酒的成本比較高，釀出來的酒也要價不菲，每瓶大約2000元台幣起跳。

國際中心／林祐任 編撰　責任編輯／林湘芸