番茄經「基因編輯」 維生素D含量等同「2顆蛋」

英國科學家最近成功利用諾貝爾獎基因剪刀技術，編輯番茄的基因，讓番茄成為攝取維生素D的新來源。技術若成功商轉，將有望解決全球十億人維生素D攝取量不足的問題。

番茄經「基因編輯」 維生素D含量同2顆蛋

一般蔬果幾乎不含維生素D，但有顆經過2020年諾貝爾化學獎得獎技術基因編輯過的番茄，它的維生素D含量卻相當於「兩顆蛋」。

英國約翰因內斯中心瑪婷教授表示，「這也可能會自然發生」，但編輯基因把番茄挑選出來再育種，所需要的時間及精力令人卻步。

技術若商轉造福素食者 增加維生素D攝取

英國科學家最近成功利用基因剪刀技術，修改番茄的DNA，研究人員阻斷了番茄中的一個基因，使得番茄在成熟的過程中，不將維生素原D3轉化為膽固醇，接著再利用紫外線B光，將維生素原D3轉換成維生素D3。

而這項技術若成功商轉，將成為全球素食者的福音，解決他們維生素D攝取不足的問題，因為魚類和乳製品仍是大多數人攝取維生素D的主要管道。

「基因編輯」技術安全問題 仍遭外界質疑

不過基因編輯技術是否安全，仍受到質疑，英國「超越基改」執行長指出，說基因編輯不涉及植入外來基因是誤導性的說法，事實上基因編輯是面向很廣的一組技術，從剪斷單一基因到植入外來基因都算。

看來基因編輯技術走出研究室後，從農場到餐桌要被大眾廣泛接受，可能還有很長一段路要走。

國際中心／綜合報導　責任編輯／吳苡榛