減肥想吃甜食又怕胖？ 營養師授「5飲食守則」

減重最怕選錯東西，以為只要吃到小小的甜點滿足一下應該不會胖吧？！其實會產生兩個問題，第一，有可能會越吃越多，一發不可收拾，舉例來說，你有可能只吃一條蛋捲嗎？那你們知道一條蛋捲的油脂就是一茶匙的油(5cc)，一般成年人一天油脂攝取不過就6茶匙左右(30cc)，需要體重控制的大概一天會落在3-4份(最多20cc)，隨便吃5條就超標了！這樣吃下來，其實體脂肪腰圍很快就會飆高，形成泡芙族的肥胖。第二，當你吃甜食的時候，血糖瞬間飆高，胰島素分泌旺盛的情況下，這些糖類，易轉成體脂肪堆積，這也是每次發胖脂肪易堆積在腰圍的原因！

 為什麼老是嘴饞想要吃「小體積高熱量」的甜點？可以從兩個部份來分析

劉怡里營養師表示，從減重營養門診臨床上分析來看，不外乎幾個因素，最常見就是每天不敢吃澱粉，其他食物又吃得少，當然血糖低，最後就會瘋狂的想找精緻甜點來吃，因為吃完血糖快速補充，血糖一拉高心情就愉快囉，這就是為什麼吃甜點有幸福感的原因，但是這就是造成越減越狂吃，越減越失敗的原因了！

還有，壓力大造成身體壓力荷爾蒙『皮質醇』分泌旺盛，驅使我們對垃圾食物的渴望，想要吃小蛋糕或是小甜點因此適當的紓壓和好的睡眠是必須的，可以降低我們的壓力荷爾蒙，讓我們減重比較不容易碰到瓶頸。

享用甜點5法則    避免熱量堆積 

劉怡里營養師傳授真的很想吃甜點，可以嘗試這些小方法：

1、用「小包裝」控制份量，至少不會無緣無故吃下一大包熱量超標而不自知。建議也可以吃一塊70%黑克力或是2湯匙葵瓜子解解饞就好。

2、吃甜點時搭配「蛋白質」食物，例如：小餅乾搭配豆漿、蛋糕搭配牛奶，可以讓胰島素不要短時間內飆太高，減少體脂肪堆積。

3、思考清楚來吃，有時候難免想吃甜點，「餐跟餐中間」吃吧，然後下一餐的飯量可以少半碗，當然這件事情不能常常發生，畢竟好的澱粉裡面有纖維、維生素和礦物質，是精緻甜點沒有的營養喔。

4、壓力大反而「晚餐要吃適量澱粉」，可以降低壓力荷爾蒙的分泌，增加體內快樂物質－血清素的產生，就不會晚上想要再吃甜點囉。

5、真的要減重成功，改換成「大體積高纖低熱量」的食物，例如：筊白筍、竹筍、杏鮑菇等，切成小塊的，可以吃很多，膳食纖維可以幫助增加飽足感，也會讓你減重成功。

正在減重的朋友們，讓我們一起努力吧，以上建議如果真的做到，但還是想吃甜點，那也沒有關係，減重也需要帶著快樂的心情，我們就多做運動，消耗掉多餘的熱量也是一個好辦法喔。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／KingNet國家網路醫藥 ）
 

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