清明節潤餅夯!台南老店三代總動員 8歲孫也上爐趕工

清明節將到,應景吃潤餅,這幾天潤餅皮已經出現買氣!台南有祖孫三代10多人一起出動,16個煎盤趕工,連最小的8歲孫子,休假日也站在煎盤旁學功夫;嘉義也有老店傳承到第四代,一口氣21座火爐火力全開。

8歲孫也見習 台南潤餅皮夯已有排隊人潮

快手在煎盤上一抹,潤餅皮瞬間成形,應付客人16個煎盤全上陣,祖孫三代、全家10多人總動員,連8歲孫子也得跟著學,邊說邊做,手上動作可不能停下來,因為來買的顧客,就要排到馬路去了。

台南潤餅老店三代總動員。圖/台視新聞

業者鄭明堂堅持麵粉品質,新鮮現做才能保留香氣,顧客也很捧場,拿起剛做好的潤餅咬一口說很好吃,「他的皮很薄又不容易破,每年都要來買,一次都要買5斤以上,而且都要先預約」。

嘉義70年老店曾開21爐趕工 餅皮Q彈「薄到透光」

趕工的老攤不只台南,還有嘉義這一間,擁有70多年歷史的老店,光拌料就花上30分鐘,打出餅皮Q勁彈性,皮薄到透光,就像一張紙,趕工最高記錄是21個火爐全開。

雖然今年受原物料調漲,潤皮餅價格也喊價,但買氣依舊很夯。

嘉義70年老店Q勁彈性,顧客讚不絕口。圖/台視新聞

台視新聞/綜合報導 責任編輯/林均