清明節潤餅夯！台南老店三代總動員 8歲孫也上爐趕工

清明節將到，應景吃潤餅，這幾天潤餅皮已經出現買氣！台南有祖孫三代10多人一起出動，16個煎盤趕工，連最小的8歲孫子，休假日也站在煎盤旁學功夫；嘉義也有老店傳承到第四代，一口氣21座火爐火力全開。

8歲孫也見習 台南潤餅皮夯已有排隊人潮

快手在煎盤上一抹，潤餅皮瞬間成形，應付客人16個煎盤全上陣，祖孫三代、全家10多人總動員，連8歲孫子也得跟著學，邊說邊做，手上動作可不能停下來，因為來買的顧客，就要排到馬路去了。

業者鄭明堂堅持麵粉品質，新鮮現做才能保留香氣，顧客也很捧場，拿起剛做好的潤餅咬一口說很好吃，「他的皮很薄又不容易破，每年都要來買，一次都要買5斤以上，而且都要先預約」。

嘉義70年老店曾開21爐趕工　餅皮Q彈「薄到透光」

趕工的老攤不只台南，還有嘉義這一間，擁有70多年歷史的老店，光拌料就花上30分鐘，打出餅皮Q勁彈性，皮薄到透光，就像一張紙，趕工最高記錄是21個火爐全開。

雖然今年受原物料調漲，潤皮餅價格也喊價，但買氣依舊很夯。

台視新聞／綜合報導　責任編輯／林均