長知識！盒裝豆腐怎倒「不缺角」？ 1神招解決

在做豆腐料理時，有碰過這樣的困擾嗎？把豆腐從盒子裡倒出來，不是破掉就是缺角，讓婆婆媽媽們好崩潰，就讓專家來告訴你妙招。首先把盒子倒過來，再用刀子劃開底部其中一個角，稍微擠壓一下，整塊豆腐就會完美的掉出來，也有網友分享，可以在盒子上戳一個小洞，或是從中間對切；對此，物理老師說，只要讓空氣流通，就能漂亮的取出豆腐。

完美取出豆腐！婆媽妙招「盒子底部劃一刀」

家常料理「豆腐」，能變身成各種料理，但每次要取出來時，不論是快速倒還是小心翼翼慢慢倒，豆腐塊常常直接變成「豆腐渣」，怎麼倒怎麼失敗。

現在，專家教你這一招！把盒子倒過來，用刀子劃開底部其中一個角，再稍微擠壓一下，整塊豆腐就會完美落地。料理主廚張世朋表示，「主要就是封面一定要完整撕下來，封面的角不能留著，也可以直接倒出來稍微壓一下，讓它空氣流通，整塊下來就是完整的。」

主廚秀招徒手取豆腐！關鍵「空氣進入盒子」

主廚經驗談，也說如果手邊沒有刀，也可以徒手把豆腐完美取出，更有不少民眾在網路上分享其他妙招，像是在盒子底部戳一個小洞，或是直接從中間對切。

理化老師李化說明，如果沒有空氣進去，下面的大氣壓力會往上推，豆腐就不容易下來，那當有氣體進去的時候，大氣壓力就不會去擠壓，所以只要盒裡有氣體，空氣就會把豆腐往下推。

但不管哪種方法，關鍵就在於只要空氣進入盒子內，就可以讓內外壓力相等，小小撇步，下次取出豆腐時，就不怕失敗。

台北 ／徐郁潔、陳欽順　責任編輯／吳苡榛