春天養肝＝整年健康底子！ 「這樣吃」排毒、改善腸胃功能

3月初始，驚蟄，春雷響起，萬物甦醒，也將迎來春暖花開、黃鶯鳴叫的時節。驚蟄是1年24節氣中的第3個節氣，每年3月4日～7日，太陽到達黃經345度時為驚蟄節氣。歷書記載：「斗指丁為驚蟄，雷鳴動，蟄蟲皆震起而出，故名驚蟄。」驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。

驚蟄過後春暖花開　春季與肝相應養生不當則傷肝

驚蟄過後萬物復甦，是春暖花開的季節，同時卻也是各種春天疾病活躍的季節。中醫師周宗翰指出，由於春季與肝相應，如養生不當則可傷肝。驚蟄時節人體的肝陽之氣漸昇，陰血相對不足，養生應順乎陽氣的生發，萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。

「春不養夏易病」，春天是養肝的季節，若沒有趁著春天將身體調養好、肝血養足，到了夏季就容易有心火過旺及腸胃方面的疾病；反之，若能趁著春天將肝養息好了，就能為身體打好一整年的健康底子。

中醫養「肝」包含肝臟及內分泌系統　調養肝功能首重脾胃強健

周宗翰說明，中醫的「肝」包含了肝臟及內分泌系統，包括：情緒、精神及神經系統，主要負責藏血、疏泄，類似儲存身體養分以及調節新陳代謝的功能。調養肝功能，首重脾胃強健，並可兼顧去除春天令人煩悶的濕氣。中醫認為「脾胃為後天之本」，脾胃類同腸胃消化系統，是吸收儲存水分的地方，腸胃消化功能正常，吃進體內的水穀經由腸胃的消化吸收，成為抵禦外敵的能量，肝也得到滋養。

春天飲食著重腸道蠕動排除毒素　去風邪助養肝增免疫力

《食養道歌》：「飲食切記：『春季宜苦』、『夏季多醋』、『秋季宜鹹』、『冬季多油』。」春天食用苦味蔬菜，能排出冬天因新陳代謝不佳而蓄積的脂肪與老廢物質，重整腸胃機能。油菜、胡蘿蔔、菇類、蒟蒻、海藻、菠菜、冬瓜等食物纖維含量高，有助腸道蠕動，排除毒素。

此外，以中醫的觀點來看，天氣不穩定導致傳染病增加，正是拜「風」邪之賜。風邪四季都有，但以春天居多，風會引領其他病邪如濕、寒、熱等入侵，引發感冒、頭痛及關節發炎。周宗翰表示，春天雨水多、濕氣重，會影響脾胃運化能力，造成消化不良、氣血不足，腦部缺氧昏沉、精神不濟、嗜睡。

所以去風邪也有助於養肝、增強免疫力，讓身體一整年維持在最佳狀態，中醫常使用荊芥、防風、桂枝、白芷、川芎等中藥材去風邪，但是中藥材曬必須經過中醫師的診斷與調劑才可使用，民眾不妨多選擇藥食同源的枸杞與紅棗來養肝。

藥食同源的枸杞與紅棗　健脾養胃、護肝名目適合春天養肝

枸杞是傳統的中藥材，自古以來，枸杞就是滋補佳品，有著顯著的抗衰老、滋補肝腎、益精明目等多種功效，研究發現攝取枸杞的老鼠抗體反應較活躍，體重下降程度也較小，顯示枸杞有助減輕病毒威脅，對抗保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。枸杞無論泡茶、入菜、直接吃都好，建議每日攝取量不超過20克，購買時避開顏色鮮豔、過度飽滿、有刺鼻硫磺味的，改選暗紅色、蒂頭黃色的枸杞較安心。

而紅棗，內含有三帖類化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，所以對於患有慢性肝炎帶原的病患，除了要定期由專業的醫師診療外，可於日常再配合吃紅棗來保肝。紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、保護肝臟，增強體力的作用。枸杞和紅棗均有健脾養胃、護肝名目的功效，兩者搭配，相得益彰。而且紅棗還有補氣養血的作用，不管是氣色還是肌膚狀態都可以多吃紅棗來改善。

【春天養肝】紅棗枸杞龍眼茶 每日飲用500c.c.

▸材料：枸杞2錢、紅棗5顆、龍眼5顆
▸作法：先準備1,500～20,00c.c.的水在鍋子裡，將所有藥材放入，大火煮滾後，再轉小火煮15分鐘即可，建議1天飲用500c.c.的量。
▸功用：體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用，加上龍眼對於虛勞煩不得眠、多夢和心悸問題的人有很好的調理作用。
▸飲用注意事項：火大的人喝了會火上澆油。由於紅棗枸杞龍眼茶中都屬於熱性，火大的人吃了會更上火，這時建議加點菊花3錢就可以飲用了。而正在感冒發燒、身體有炎症的人也不宜服用。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康）

延伸閱讀：
·立春乍暖還寒！過敏性鼻炎就出現？ 中醫傳授「節氣養生」小技巧
·乍暖還寒咳不停？ 試試5大經濟實惠蔬果止咳祛痰