日本老店口味推陳出新！ 烹煮「鰻魚叉燒」拉麵

日本作為拉麵王國，口味不斷推陳出新，東京有業者推出「鰻魚拉麵」，將魚身做成叉燒，切掉的鰻魚頭也不浪費，600顆魚頭一起熬製出濃郁的高湯。另外，山梨縣盛產鹿肉，當地業者不僅推出「鹿肉拉麵」，更把鹿肉做成可樂餅及香腸等各種商品。

鰻魚叉燒拉麵 600個鰻魚頭熬出濃郁高湯

東京有家1907年創業的百年老店，口味推陳出新，最新產品「鰻魚拉麵」售價1650日圓，台幣400元有找，價格平易近人，但製作過程一點也不馬虎，不僅特製鰻魚叉燒，連湯頭也是用鰻魚熬製而成。

魚身做成叉燒，魚頭當然也不能浪費，不像多數鰻魚料理店直接將魚頭丟掉，業者把600顆魚頭一起倒進鍋裡慢火熬煮，湯頭濃郁，這一大鍋大約只能供應40碗。

山梨縣在地佳餚 推鹿肉拉麵、可樂餅、香腸

同樣也是拉麵新口味，山梨縣業者利用當地盛產的鹿肉，推出「鹿肉拉麵」，除此之外，業者還把鹿肉做成咖哩調理包、可樂餅以及香腸，甚至還有給寵物吃的肉乾。

業者發揮創意，把過剩的山間野味，變成桌上的美味佳餚。

國際中心／陳韋仁 編撰　責任編輯／吳苡榛