國小營養午餐吃「焦黑炸雞」 家長憂會致癌

國小的營養午餐竟然吃到焦掉的雞肉！有民眾Po出高雄一所國小的營養午餐照，當中一道炸雞外皮焦黑，心疼孩子得吃焦掉的雞肉，還恐怕致癌；如此菜色引發討論，校方對此回應，這道菜是「豆乳雞」，可能是用到顏色比較深的豆乳醃製，加上首度嘗試這道菜，導致火候控制不佳，當天僅第一鍋有此狀況，第二批過後就恢復正常，可能是裝餐時不小心混合到，深感抱歉。

雞肉外皮「黑麻麻」 家長批這叫營養午餐？

國小午餐菜色有菜、有肉、有湯品，但其中的炸雞肉，外皮「黑麻麻」，讓民眾忍不住在臉書社團Po出菜色照片，直喊「真的每天都有意想不到的午餐，（燒）焦的雞肉能叫營養的午餐嗎？」也有人說，燒焦的雞肉可能引發健康問題，還恐怕致癌。

首次嘗試沒控制好火候 校方為「豆乳雞」致歉

對此，校方出面致歉，說這道菜是「豆乳雞」，疑似醬料顏色用的比較深，加上首次嘗試，廚工沒控制好火候，當天第一鍋確實有焦黑情況，第二鍋已經緊急改善。校長也解釋，因為廚房必須在10點半到11點之間起鍋完成製作，而豆乳的佐料配色經過一個小時到一個小時半的時間，黑色素會沉澱，所以顏色看起來比較焦黑。

供餐按食安規定烹煮，追蹤後學生健康也沒問題，但焦黑雞肉觀感不佳，下星期將補餐做補償，新菜色將再調整，絕不能讓焦黑豆乳雞，再次上桌。

高雄／莊濟維　責任編輯／陳盈真