吃感染非洲豬瘟肉會如何？人類會感染嗎？非洲豬瘟大哉問

台灣出現首宗來自越南的走私非洲豬瘟肉品，非洲豬瘟中央災害應變中心指揮官陳吉仲昨（25）日更直呼「病毒就在我們的家門口」，全台人心惶惶。應變中心整理數個非洲豬瘟常見問題，希望可以幫助國人更加認識非洲豬瘟，進而有效防範。

Q1：什麼是「非洲豬瘟」？和非洲什麼關係？和一般「豬瘟」的不同？

1. 非洲豬瘟首次發現於1921年非洲肯亞，1種急性、高傳染性的病毒性疾病，特徵是發病過程短，但死亡率高，從野豬傳到家豬，再從非洲傳到歐洲、南美洲、俄羅斯等地 。

2. 非洲豬瘟與豬瘟都是由病毒引起的1種高度傳染性之惡性豬隻疫病，不同的是豬瘟是由 RNA 病毒的黃病毒科引起的疫病，而非洲豬瘟則是由 DNA 病毒的非洲豬瘟類病毒科所引起的1種疫病，其症狀為高熱與全身臟器的出血，2種疫病的症狀非常相似，但解剖上急性非洲豬瘟的脾臟會腫大 2-3 倍，腎臟點狀出血似火雞蛋是與豬瘟之不同點。

Q2：人吃了感染「非洲豬瘟」的豬肉會如何？

非洲豬瘟可透過多種途徑進行傳播，如廚餘、載運染病豬隻或廚餘等之車輛、壁蝨、豬隻的分泌物與排泄物、肉類製品與相關人員衣鞋夾帶等途徑，不過非洲豬瘟不會感染人。

我國經屠宰衛生檢查合格的豬隻，豬皮均蓋有檢查合格標誌供消費者辨識，消費者在市場購買豬肉時，只要注意選擇蓋有合格印的豬肉，食用安全無虞。

Q3：人吃了染非洲豬瘟的豬肉，會不會藉由糞便傳播病源？

非洲豬瘟病毒能存活於大範圍酸鹼值中，據研究，病毒於無蛋白質的環境中可存活於pH 3.9－11.5，若超出該範圍，則會在數分鐘內被殺死；若於含蛋白質的情況下則可耐至pH 13.4。然而人類胃酸pH值介於1.5－3.5，超過非洲豬瘟病毒耐受範圍，且病毒並不會傳染於人，因此非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死，且很難在糞便中檢出非洲豬瘟病毒。

不過豬是病毒的宿主動物，病毒會會從口腔粘膜或扁桃腺進入豬隻體內，在豬隻體內複製後，會引起消化道粘膜出血，染病豬隻會出現血痢，病毒就會出現在豬糞便中。因此，非洲豬瘟病毒不會出現於人糞便中，但會出現於染病豬隻的糞便中。

Q4：一般民眾應該如何防範非洲豬瘟？

民眾出入境請勿攜帶任何肉類製品回台灣，如果前往疫區或接觸疫區畜禽動物，回台後務必清潔沐浴更衣，1週後，始可再進入養豬場與飼養場。

Q5：網路購物那麼發達，萬一買到來路不明的豬肉該怎麼辦？

民眾如持有來源不明之肉品需協助處置，應於上班時間送至防檢局各分局及檢疫站，該局同仁會收集包裝妥當後統一銷燬處理，以免不慎進入廚餘鏈，增加疫病傳播風險。

Q6：含有豬油、豬骨的食品（如糕點、火鍋湯底）或是豬油可以帶回台灣嗎？

可以，因為經精煉之豬油，及含豬油或以豬骨熬製的食品（如糕點、火鍋湯底）因已經高溫處理，病毒已被殺死。

Q7：罐頭和泡麵可以帶進台灣？

泡麵因其含肉類為經高度加工之動物油脂、萃取物、水解物、精煉物、風味劑及室溫保存之肉類乾燥粉狀物，風險極低，但因泡麵含肉樣態極多，判斷不易，建議不要攜入我國，如果已經帶上飛機，則一定要於入境時，向防檢局檢疫人員申報。

另因商業罐頭製程係經高溫高壓處理可有效不活化病毒，所以可以帶進台灣。但因商業罐頭判別標準複雜，不建議民眾自行判斷可否攜帶，最好不要攜帶，以免誤帶受罰。

Q8：廚餘應該怎麼處理？

廚餘應經高溫蒸煮達中心溫度90℃以上至少1小時，才用於餵飼豬隻，落實廚餘加熱處理可更進一步降低非洲豬瘟入侵的風險。

此外，環保署亦要求各地方政府環保局及鄉鎮市公所清潔隊，昨（25）日全面移除路旁所擺設廚餘桶，民眾如發現路旁有擺設廚餘桶之情況，可利用全國公害陳情專線（0800-066-666）向地方環保單位通報進行移除。

責任編輯／胡立夫