夏日限定「香景」！ 台東「八爪章魚乾」風箏隨風搖曳

你有看過「章魚風箏」嗎？每到夏天，台東成功鎮的居民就會將新鮮章魚掛上竹竿曝曬，曝曬的樣子就像風箏一樣，畫面相當有趣。其實這種傳統技藝是從綠島傳來，由於當時食品保存不易，因此當地居民就把章魚曬成乾，意外發現這種做法讓章魚風味更有層次。

台東奇景「章魚旗」隨風搖擺 傳統技藝源自綠島

掛在竹竿上隨風搖曳的不是風箏，也不是鯉魚旗，而是一隻隻紅通通、已經風乾的八爪章魚。每到夏天，台東成功鎮的居民都會架起竹竿，將捕撈上來的章魚一一串起曝曬，也就形成章魚隨風搖擺的奇觀。

民眾看到覺得很特別，直呼第一次看到用章魚當旗子的用法，靜上平常也很少吃章魚，笑著說想買來吃吃看。

拉長食物保存期限曬乾 章魚乾風味濃厚可包粽、滷肉

這項傳統技藝源自綠島，由於當時冷藏技術不發達，因此當綠島當地漁民就把捕撈上的章魚通通曬成乾，拉長保存期限，沒想到這一曬，讓章魚的風味更加濃厚，當地民眾都說曬成乾之後更香，當地都愛這一味，包粽子都要它。

風乾的章魚乾不只可以單吃，當地民眾還會在滷肉或是粽子裡加入風乾章魚，可以增添鮮味，讓味道變得更有層次，期盼疫情能夠早日得到控制，大家可以到台東當地品嘗風乾章魚的好滋味。

台東／劉麟祥、桑輔成、許耿誥　責任編輯／張碧珊