有開嗎？朝聖蝦仁肉圓 老饕「自救會」交流時間

說到知名美食聖地，就會想到台南，但想要吃到美食，還得碰碰運氣。像是一家蝦仁肉圓，老闆堅持要買到滿意的蝦子才願意開店，因此常常讓民眾撲空。對此，有饕客組成了「美食自救會」，在群組交流營業時間，只為了能吃到朝思暮想的肉圓。

週二很多店休息？ 吃台南美食先懂「台南時間」

說到台南美食，每個人都有自己的口袋名單，有人大推台南基明飯桌自助餐，店裡多樣菜色深受民眾喜愛，但來到美食之想吃美食，可得挑對時間，在地民眾說，有時遇每週特定時間，例如週二不少店家都會休息，讓民眾忍不住直呼「想吃美食還得看運氣」。

像是知名店家「黃家蝦仁肉圓」，紮實用料，讓人看了垂涎欲滴，但老闆很堅持，要買到滿意的蝦子才願意開店，使得朝聖的民眾常常撲空，蝦仁肉圓店附近居民證實：「現在比較少開了，肉圓是蝦子有買到漂亮的，才有賣啦 。」

就為了「這一味」 成大歷史系副教授成立自救會

為了吃到朝思暮想的肉圓，一位成功大學歷史系副教授和朋友組成了自救會，在群組互相交流營業時間，他更在臉書分享，想要在台南生活，必須先懂「台南時間」。

配合屠宰場作業「休息」 逛水仙宮市場查營業日

除了看老闆心情，有些店家還會配合民俗節慶來開店，譬如專門供應生鮮貨物的美食集散地「水仙宮市場」，當地攤商會配合屠宰場決定休息時間，水仙宮市場攤商：「像端午節會休端午節後面3天，還有中秋節也會休後面3天，就是配合果菜市場，還有屠宰場的一些作業去休息」。

到底這些食物有多美味，您又有幾回因為無法掌握營業時間而跟美食擦肩而過？想到台南遊玩的民眾，或許最號先查查店家的營業時間，以免撲空而扼腕不已。

台南／黃富祺、陳怡瑄、 莊濟維　責任編輯／洪翌修