卡迪那一款洋芋片致癌物超標 自主下架13件

很多人喜愛的洋芋片，好吃之餘卻不免藏有食安疑慮！台北市衛生局抽查市售咖啡、即食薯條、洋芋片等20件產品，其中一款「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」被驗出丙烯醯胺超標。對此，業者拿出自行送驗的數值，強調是在指標值以內，並沒有超標，但考慮消費者的感受，未來會加強檢驗，即日起也接受退換貨。

「丙烯醯胺」超標  醫師：常現高溫油炸品

台北市衛生局抽查市售洋芋片等20件產品，其中一款「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」，被驗出丙烯醯胺1202 ppb，已經超標，目前有超商業者已經先自主下架13件產品。

林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海指出，一般食品在高溫加熱過程中，「胺基酸」與「還原糖」會進行梅納反應，賦予食品特殊風味和色澤，但同時也會促使丙烯醯胺的形成，尤其是高溫油炸食品；儘管目前國際上，認為丙烯醯胺對動物具有致癌性，但在人體上還無法證明會致癌，醫師還是提醒民眾，減少食用高溫油炸食品。

丙烯醯胺非添加物  北市衛生局：無法可罰

北市衛生局則表示，丙烯醯胺不是添加物，所以無法可罰；呼籲業者可以透過製造過程改善品質。

自行送驗數值未超標！業者：仍接受退貨

對此，業者也發出聲明表示，他們自行將同一批產品送驗，結果丙烯醯胺的含量是在1000ppb以下，符合標準，強調這批馬鈴薯原料因為成熟度不一，才導致成品中的丙烯醯胺不穩定。未來會再加強檢驗，也接受消費者退換貨。

台北／邱于庭、周煒傑　責任編輯／朱怡玟