「疫」外收穫! 餐飲業拚轉型 改走外帶精緻化

活蝦餐廳改走精緻化路線。圖:資料畫面

因為疫情關係,許多店家生意受到影響,像去年四月,彰化台灣大戲院就宣布暫停營運,直到最近疫情稍微緩解,才重新營運;另外像是台中阿秋大肥鵝餐廳,去年三月因為疫情,結束台中太平店營運,隨著疫情緩解,又在台中南區展店,且規模更盛大!還有在台中經營30年的活蝦全海岸餐廳,也因為疫情關係,生意大受影響,乾脆想趁機轉型,改走外送和精緻路線!

活蝦餐廳拼轉型 改做小家庭客與外送

台中在地經營30年的活蝦海鮮餐廳,主打活跳跳的新鮮泰國活蝦,不論麻油、胡椒還是檸檬蝦料理,都深受消費者喜愛,不過因為受到疫情影響,生意掉了四成,加上最近外送平台夯,業者想趁著疫情拚轉型!全海岸活蝦之家業者賴毅唐表示,因為疫情關係,店裡有思考幾個方向來做改變,比如份量上朝比較小型的家庭客去做,外送的部份也會做規劃。

活蝦餐廳改走精緻與外送路線。圖:資料畫面

肥鵝餐廳因疫情結束營業 疫情趨緩再開分店

另外,像是台中的阿秋大肥鵝餐廳,去年三月因為疫情而結束台中太平店營運,隨著疫情緩解,又在台中南區展店,而且規模更大,還加入中點點心,聘請了前鼎泰豐師傅來駐店!阿秋大肥鵝業者廖豊民認為,疫情雖然有點恢復,但還是要提早佈署。

彰化「台灣大戲院」 受疫情衝擊今年重新營運

而受疫情影響的,不只有餐廳,像是彰化的彰化大戲院和台灣大戲院,也因為疫情關係,去年四月紛紛暫停營運,在疫情緩解後,台灣大戲院也決定今年重新營運! 有民眾表示,會等這一波過了之後,才會進戲院,不過也有民眾認為,口罩自戴好、做好防護的話,應該是還好。 

民眾看法兩極,有人認為疫情還沒結束,現在重新營運還是會有疑慮和風險,但也有人認為只有遵守防疫規定就好,疫情對各行業帶來衝擊,也迫使各行各業因疫情展開相對的應變和轉型! 

台中、彰化/葉嘉雯、王勝炫、戴榮懋 責任編輯/李成蔭

台灣大戲院在疫情緩解後,決定今年重新營運。圖:台視新聞