鴨肉丸含豬肉！ 薑母鴨店同業：會明確標示

萊豬爭議燒不停，市面上的豬肉和豬肉製品這麼多，到底該如何把關？更何況是根本看不出來裡頭含有豬肉的食物；有網友表示，到知名薑母鴨店用餐，想不到也吃得到豬，因為「鴨肉丸」也含有豬肉；該篇文章還被立委轉述，並直言食品再怎麼標示都難免有疏漏。薑母鴨業者不諱言，為了增添油脂和香氣，鴨肉丸的確會摻進豬肉，不過也強調，都會如實告知顧客鴨肉丸含有豬肉成分，而且明確標示使用的都是國產豬。

解秘！ 鴨肉丸加豬肉、豬油 增油脂和香氣

鴨肉丸是薑母鴨的最佳配角，就連傳統市場也處處可見店家在賣鴨肉丸，但它卻跟豬肉話題扯上關係。國民黨立委李德維在臉書發文，有「鄉民」到知名薑母鴨店消費，看了菜單赫然發現，原來「鴨肉丸」也含豬肉！

李德維認為，萊豬如果被混到食品裡，要怎麼計算合格殘留量，以及怎麼樣讓民眾清楚知道，都將成為問題，恐怕再怎麼查驗，都還是會有疏漏；而加工食品，若是混進萊豬，又沒有如實標示，一樣也將造成食安疑慮。

「絕對使用台灣豬」 業者：會主動告知客人

據薑母鴨業者提供的鴨肉丸成分表，當中確實添加豬肉和豬油，主要是為了增加丸子的油脂和香氣，而且還特別把菜單上鴨肉丸的「鴨」改為「丫」，畢竟不是純鴨肉丸。

薑母鴨業者表示，還是會告知客人鴨肉丸的成分含有豬肉，再加上現在也管很嚴，所以他們還是會標示清楚。店家打包票絕對使用台灣豬，畢竟以現在食安第一的社會氛圍，誰也不想和萊豬搭上邊。 

台北／林宸佑、吳祥三　責任編輯／李成蔭