鴨肉丸含豬肉! 薑母鴨店同業:會明確標示

萊豬爭議燒不停,市面上的豬肉和豬肉製品這麼多,到底該如何把關?更何況是根本看不出來裡頭含有豬肉的食物;有網友表示,到知名薑母鴨店用餐,想不到也吃得到豬,因為「鴨肉丸」也含有豬肉;該篇文章還被立委轉述,並直言食品再怎麼標示都難免有疏漏。薑母鴨業者不諱言,為了增添油脂和香氣,鴨肉丸的確會摻進豬肉,不過也強調,都會如實告知顧客鴨肉丸含有豬肉成分,而且明確標示使用的都是國產豬。

解秘! 鴨肉丸加豬肉、豬油 增油脂和香氣

鴨肉丸是薑母鴨的最佳配角,就連傳統市場也處處可見店家在賣鴨肉丸,但它卻跟豬肉話題扯上關係。國民黨立委李德維在臉書發文,有「鄉民」到知名薑母鴨店消費,看了菜單赫然發現,原來「鴨肉丸」也含豬肉!

李德維認為,萊豬如果被混到食品裡,要怎麼計算合格殘留量,以及怎麼樣讓民眾清楚知道,都將成為問題,恐怕再怎麼查驗,都還是會有疏漏;而加工食品,若是混進萊豬,又沒有如實標示,一樣也將造成食安疑慮。

「絕對使用台灣豬」 業者:會主動告知客人

據薑母鴨業者提供的鴨肉丸成分表,當中確實添加豬肉和豬油,主要是為了增加丸子的油脂和香氣,而且還特別把菜單上鴨肉丸的「鴨」改為「丫」,畢竟不是純鴨肉丸。

薑母鴨業者表示,還是會告知客人鴨肉丸的成分含有豬肉,再加上現在也管很嚴,所以他們還是會標示清楚。店家打包票絕對使用台灣豬,畢竟以現在食安第一的社會氛圍,誰也不想和萊豬搭上邊。 

台北/林宸佑、吳祥三 責任編輯/李成蔭