包餡湯圓吃5顆熱量爆！營養師曝三餐「做1事」體重不破功

今天是冬至，「吃湯圓」是華人傳統習俗，代表團圓或圓滿象徵，市售湯圓種類繁多，除了傳統紅白湯圓，現在也有多種口味的包餡大湯圓，如牛奶糖、巧克力、抹茶等，各式各樣的口味都有其支持者。然而，湯圓吃幾顆才不會過量？是不少人冬至關心的問題。

湯圓這樣吃不過量　清湯取代甜湯減熱量

臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉解答，傳統紅白小湯圓10顆熱量約70大卡，相當四分之一白飯，建議每次吃不超過20顆；包餡大湯圓如常見的花生、芝麻或年輕人喜愛巧克力湯圓，餡料含高糖分、高油脂，只要吃5顆就達到一碗白飯的熱量，有餡湯圓建議每次2顆為宜，湯則以清湯取代甜湯，避免攝取過多精製糖。

然而，湯圓主要用糯米製作，腸胃消化較為不易，支鏈澱粉含量比米飯來得更多，會影響飯後血糖上升，楊忠偉指出，對於腸胃耐受不良、排空較差，或血糖控制不良與慢性腎臟疾病患者都要特別留意，建議淺嚐應景就好。

若湯圓當點心吃，當天飲食如何調整，才不會增加身體負擔？對此，楊忠偉說明，吃湯圓的前一餐與後一餐飲食，食用米飯量約平常半碗即可，主要是為了減少澱粉攝取量，同時增加蔬菜攝取量，以提升飽足感，進而促進腸胃蠕動、幫助消化，但也要注意食用湯圓的顆數，才能避免過量。

此外，楊忠偉分享，可嘗試用小湯圓當主食，以鹹湯圓料理來說，用素食高湯為湯底，加上大量蔬菜，如大陸妹、高麗菜、白菜、茼蒿等時令蔬菜，若考慮以一餐的營養均衡原則，可加進像豆腐絲或蛋等食材，才足以攝取足夠蛋白質來獲取更多營養素。

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