勇往直前 小巨人的暖心鍋物

這間位於台北士林的火鍋店，開業才三個多月，只有5張桌子的小店面，卻經常客滿，因為整間店都是身心障礙的員工，店長是28歲的程勁捷，身高只有130公分，患有軟骨發育不全症，他希望能為更多病友創造工作機會，於是跟軟骨發育不全症病友關懷協會的理事長葉文龍，一起合資創業，在士林租下店面賣起火鍋，雖然身體有著先天的限制，但是從出餐到備料，他們都不馬虎，就是要把最好的鍋物呈現給消費者，讓顧客們吃的不只是美味，還有一份感動。

130公分廚師 每天一早踩板凳熬湯做菜

店內的湯頭，都是火鍋店店長程勁捷親自熬煮，130公分高的他站在板凳上說，「就常常會需要像這樣站上去，在上面看，就是看顏色是不是有到，逐漸出現那種蔬菜的那種綠色。」
高湯裡頭加入了昆布、高麗菜、木瓜、鳳梨等多達15種蔬果，小火慢熬至少要三小時，才能煮出甘甜，這是程勁捷研究多時的配方，也是他對健康的講究。
就連火鍋的配菜，也堅持手工現切，為了呈現完美擺盤，也是一步一步慢慢來，  先放上大陸妹當底再陸續放上高麗菜、南瓜、金針菇、玉米筍、地瓜等各種蔬果，看似普通的動作，對程勁捷來說，卻得耗費極大的力氣跟時間。
火鍋店店長程勁捷說：「因為本身是扇形手，就是指關節會比較沒有力，那我們的握力來說，會比常人弱了好幾倍，所以我們必須要用手掌，就是下去出力。」

一步一腳印 克服先天障礙進入餐飲業

28歲的程勁捷大學念的是資訊科系畢業，曾在台北市政府做過4年的約聘工作，也在餐飲集團擔任總務，但不服輸的他想要給自己更多挑戰，選擇投身創業行列。他談到，當初開火鍋店也受到滿多人的反對，因為親友們覺得，為什麼不好好認命，繼續做公務員，或者繼續做其他辦公室行業之類的，但是程勁捷不認輸，努力的證明自己能做到最好。
店長程勁捷表示，「我沒有說這間店要做得多好，或是什麼樣，但是我希望可以讓每一個，對於就業上比較困難的小朋友，在這裡可以得到一份建立他們自信心，出去外面工作會更有能力，讓他們去幫助其他更多身心障礙者。」
一步一腳印努力證明自己，程勁捷和姚景婷，帶領著小巨人們一起打拚，手作的鍋物暖心又暖胃。

記者 陳沂琳 詹宏舜 /台北市報導