老店大改造 傳統魚丸店變身日式風
顧客陳小姐和妹妹，每次都會專程從深坑開車到萬華購買，在這家店買了三、四年，每一塊花枝羹裡面都有餡，口感清甜又脆。
鄭靖騰是魚丸老店第三代，為了打出真材實料的花枝漿，特別挑選一公斤左右的花枝。製作花枝羹時，必須一手拿起扎實的花枝漿，另一手不斷來回轉動，讓花枝漿均勻包裹住花枝肉塊，送進口中，能吃到滿滿海味。
還有旗魚丸，小巧的菱角造型，是60年前，鄭靖騰阿公打出名號的招牌。鄭靖騰說，剛開始北部沒人做旗魚丸，正好他阿公過去在高雄會做，因此開始做起生意。
民國46年，第一代老闆鄭溢周北上打拚，最早選在漁獲量最多的基隆開店，後來搬到台北萬華，鄭靖騰從小到大，幾乎全在市場裡度過，長大後他做起電子業務，後來爸爸突然中風，
在哥哥姊姊都不願接手的情況下，鄭靖騰決定回家扛下重擔，為了讓生意更好，他曾經到處跑夜市、訪店家，推廣自家魚丸，沒想到卻發生車禍，一度被醫生宣判 再也無法走路，躺了整整一年。
家人扶持、還有傳承老店的責任感，成為他努力復健最大動力，歷劫歸來後，鄭靖騰對於原本經營模式也有了不同想法，從店面到口味都有所創新。像是牛蒡切成條狀，經過兩次油炸、逼出油脂，外酥內軟的涮嘴口感，有如台版炸薯條，就是鄭靖騰研發的人氣產品，不只做出自己的特色，也替店面裝潢注入新風貌，成功吸引不同客群。
一位加拿大返台顧客表示，因為店內產品看起來很好吃，所以特別買來想試試看味道。鄭靖騰太太葉惠茹也說，改造後讓許多年輕族群比較願意踏進市場，吸引許多觀光客特別來買。
鄭靖騰40多年人生，經歷的風浪，一點一滴累積成獨特的經營之道，他和太太同心協力，帶領爺爺和爸爸交給他的老店，繼續走出更廣的路。
記者／蔡佳珍 陳世忠