福建傳統「光餅」 平凡外表下隱藏非凡故事

中國福建的傳統小吃「光餅」，外型與貝果相似，常被戲稱為中式貝果，雖然光餅從口味跟口感來說，沒有特別新奇，但它來歷卻不小，相傳500年前，光餅曾讓明朝大將戚繼光率領的戚家軍，成功剿平倭寇，因此蔚為佳話。

外表有著焦黃餅皮，口感外脆內軟，餅中間還有個小孔，讓民眾容易與貝果混淆，但這其實是福建的傳統小吃「光餅」，看起來平凡，卻很不凡，500年前，中國就因為它，打贏一場戰爭。

戚繼光率軍剿寇 生火煮飯卻意外暴露行蹤

福建福安當地的烘焙師傅笑說，「這不是貝果，這是光餅」，西元1563年間，相傳明朝大將戚繼光，率軍掃蕩倭寇，連打幾場勝仗，本想乘勝追擊，但行軍途中生火煮飯，暴露行蹤，反而給了倭寇反擊的機會。

戚家軍造地下烤爐烤餅 順利剿平倭寇立功

戚繼光於是命人建造地下烤爐，烤餅來吃，這些餅中間還留有小孔，讓士兵用繩將餅串起，掛在脖子上，餓了隨時可以充饑。

戚家軍吃了餅後體力大增，順利剿平倭寇，立下大功，因為這種餅表面光滑，被稱為光餅，後人為了紀念戚繼光，又叫它繼光餅。

中式貝果流傳福建 夾入肉菜創美妙新滋味

光餅至今仍在福建廣為流傳，當地人喜歡將光餅切開，夾入菜、肉，或者荷包蛋，就可以當一餐，傳統美食也能有創新好滋味！ 

國際中心／王語薇 編撰　責任編輯／李成蔭